Preparos: 10 minutos
Preparação: 40 minutos
Rende: 10 porções
Brasileira
Receita de Galinhada
Vamos falar de uma receita de galinhada, algo que traz aquele sabor caseiro e as lembranças das visitas à casa da minha avó. Ela, que criava suas próprias galinhas caipiras, preparava a galinhada de forma autêntica, usando o frango inteiro, sem desperdiçar nada. Lembro-me dos almoços especiais, onde o cheiro marcante da galinhada enchia a casa.
Essa receita era única, e meus primos e tios sempre ficavam com ciúmes, já que minha avó fazia especialmente para mim. Era como um presente de boas-vindas. A tradição da galinhada, típica, principalmente, do estado de Minas Gerais, trazia um toque de nostalgia a cada garfada.
De origem bandeirante, consiste simplesmente em arroz cozido e frango em pedaços, se formos bem simplistas. Mas, para fazer uma das melhores galinhadas que você já comeu na sua vida, tem alguns truques e é por isso que resolvi compartilhar a receita de galinhada aqui com vocês! E se você quiser deixar a refeição um pouco mais colorida e saudável, eu sugiro experimentar com legumes na airfryer, que já ensinei aqui, pois são bem fáceis de fazer.
A receita de galinhada, para mim, representa mais do que um prato saboroso, é uma conexão com a história da minha família e a autenticidade da cozinha mineira. Então, que tal aprender a preparar essa receita tradicional de galinhada?
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Coloque os pedaços de frango em um recipiente grande para temperar - usei frango a passarinho, mas você pode optar por fazer com um frango inteiro e desossado também, fica a sua escolha. Inclusive, muitas pessoas fazem com galinha caipira e é clássico.
- Então, no frango, adicione o alho amassado, sal, pimenta-do-reino e misture bem para espalhar bem os temperos.
- Depois, leve uma panela grande ao fogo, adicione a banha de porco e os pedaços de frango para fritar um pouco e dourar de todos os lados.
- Assim que os pedaços estiverem bem dourados, acrescente água até quase cobrir o frango e mexa para soltar o fundinho e dar mais sabor para a galinhada.
- Acrescente o açafrão, o curry e mexa novamente. Deixe o frango cozinhar, tampe a panela e misture de vez em quando - a água seca quase por inteiro.
- Assim que o frango estiver bem cozido, adicione os pimentões picadinhos, a cebola picadinha e mexa novamente.
- Depois, acrescente a cenoura picada em pequenos cubinhos, o arroz cru e mexa novamente e deixe os ingredientes cozinharem um pouco - aqui, você pode optar por acrescentar a ervilha e o milho também, fica de acordo com o seu gosto.
- Experimente o frango e acerte temperos, se necessário.
- Acrescente água até cobrir todos os ingredientes e misture para soltar um pouco mais o fundo da panela.
- Coloque a tampa entreaberta e deixe o arroz cozinhar - fique de olho para não deixar o arroz ficar muito cozido ou duro.
- Assim que a água secar e o arroz estiver bem cozido, desligue o fogo e tampe a panela. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir - quanto mais tempo ela descansar, mais solto o arroz fica.
- Agora é só servir e aproveitar essa deliciosa receita de galinhada. Bom apetite!
Armazenamento:
Geladeira: 3 diasFreezer/Congelador: 60 diasNotas: Armazenar em potes com tampa.Informação Nutricional
Porção de 128 g
| Calorias | 189 kcal |
| Gorduras | 4,86 g |
| Carboidratos | 15,84 g |
| Proteinas | 19 g |
Sugestão de Cardápio
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