Arroz de Sushi

Preparos: 5 minutos
Preparação: 40 minutos
Rende: 10 porções
Japonesa

Como Fazer Arroz de Sushi

Se você é um verdadeiro apaixonado pela culinária japonesa, assim como eu, então sabe que não há nada como a experiência de saborear um sushi ou temaki fresquinho, preparado com carinho e habilidade. Mas, você já se perguntou qual é o segredo por trás daquele arroz perfeito, macio e levemente adocicado que envolve o peixe ou os vegetais? Bem, você está prestes a descobrir que o arroz de sushi é a chave para desvendar esse sabor característico da culinária japonesa, e eu estou aqui para te ensinar como fazer arroz de sushi.

Nos últimos anos, a culinária japonesa tem conquistado corações e paladares em todo o mundo, tornando-se uma das opções gastronômicas mais populares. A busca por restaurantes japoneses autênticos e deliciosos tem se tornado um passatempo comum, mas dá para trazer a magia da cozinha japonesa direto para sua própria casa.

Aprender a fazer seu próprio arroz de sushi é o primeiro passo para criar refeições japonesas incríveis em casa. É uma experiência que pode ser compartilhada com amigos, familiares e até mesmo como uma atividade divertida para fazer em casal.

Então, vamos descobrir juntos como é simples fazer arroz de sushi. Vamos aprender a prepará-lo de forma fácil, mas tradicional, para que você possa desfrutar do sabor da culinária japonesa sempre que quiser, na sua própria casa. Bora lá?

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

300 g de arroz japonês
360 ml de água
1 pedaço de alga kombu
750 ml de vinagre de arroz
500 g de açúcar refinado
30 g de sal
40 ml de mirin
20 ml de saquê culinário

Modo de Preparo

Primeiro, para fazer o arroz de sushi, começamos pelo preparo do molho - antes mesmo do arroz, para dar tempo do molho esfriar e descansar.
Então, leve uma panela ao fogo médio, adicione o vinagre de arroz, o sal, o mirin, o saquê culinário e o açúcar - se quiser, pode usar o açúcar demerara também.
Mexa com cuidado até o açúcar derreter e a mistura começar a ferver. Assim que ferver, desligue o fogo. Reserve,
Para o preparo do arroz, utilize uma panela grossa e que tenha uma tampa pesada, para garantir que o cozimento será uniforme - se você tiver uma panela japonesa para cozimento de arroz, pode utilizá-la.
Então, lave bem o arroz. Para isso, coloque o arroz em um refratário e coloque um pouco de água para lavá-lo esfregando, quase como se tivesse lavando uma roupa no tanque. Escorra.
Adicione água novamente para uma segunda lavagem, mas dessa vez não precisa esfregar, somente mexendo levemente. Repita isso mais uma vez.
Com o arroz bem escorrido, passe-o para a panela e adicione a água. Acrescente um pedaço de alga kombu.
Ligue o fogo alto, tampe bem e deixe cozinhar por, aproximadamente, 10 minutos. Depois, abaixe o fogo no mínimo, deixe mais 10 minutos e desligue o fogo. Deixe descansar por mais 5 minutos - evite ficar abrindo a panela durante esse tempo.
Retire a alga e passe o arroz cozido para um refratário - se tiver um refratário de bambu, ajuda o arroz a secar mais rápido.
Adicione o molho aos poucos enquanto mistura, com movimentos como se fossem cortes com a colher - evite amassar o arroz.
E está pronto, agora é só deixar o arroz esfriar e ele estará pronto para fazer seu próprio sushi - uma dica importante, enquanto o arroz está esfriando, mexa de vez em quando para ele não endurecer na superfície.
E aqui está um delicioso arroz de sushi! Bom apetite!