Creme de Milho de Latinha

Preparos: 10 minutos
Preparação: 15 minutos
Rende: 6 porções
Brasileira

Receita de Creme de Milho de Latinha

Você sabia que dá para preparar creme de milho de latinha? Pois é! Uma receita que combina com frango grelhado, com uma parmegiana, um suculento pedaço de frango assado ou pode ser servida somente com um arroz branco soltinho.

A primeira vez que experimentei essa receita, foi na casa dos meus avós. Minha avó morava no sitio, e lá ela tinha uma plantação de milho verde, então já viu né? O que não faltava era receita de curau, pamonha, bolo de milho e claro, creme de milho. Porém, nem sempre tive acesso ao milho verde de maneira fácil, com isso, tive que aprender a preparar o creme de milho de latinha, e ainda sim ele ficou maravilhoso e delicioso.

O milho é um ingrediente bastante comum na América Latina e por isso está presente em diversos pratos tradicionais, inclusive do Brasil.

Os preparos são diversos e não tem regras. Há quem faça o creme de milho de latinha completamente batido, sem os grãos, de modo que ele fica bem amarelado; há quem não bata nada, o que resulta em um creme bem branquinho com diversos pedaços de milho; e há quem bata apenas uma parte junto ao creme e deixe outra a parte dos grãos aparentes. Na receita de hoje, vamos seguir esta última opção.

Em sua origem tradicional, ele é preparado com o milho in natura, tirado direto da espiga. Mas na correria do dia a dia, por que não utilizar o milho enlatado? É por isso que vou te ensinar hoje como fazer um creme de milho de latinha.

A receita é bem simples e deliciosa, por isso acaba sendo uma ótima forma de incrementar o cardápio do dia a dia para sair do básico. Então vamos fazer?

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

2 latas de milho verde (600 g)
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) manteiga
1 cebola pequena
2 dentes de alho
Salsinha a gosto
Temperos opcional

Modo de Preparo

Antes de começar o creme de milho de latinha, faça os preparos necessários. Pique a cebola em cubinhos, pique ou amasse os dentes de alho e lave bem o milho verde, eliminando toda a água da conserva. Se for usar salsinha, lave as folhas, retire os talos e pique em pedaços pequenos.
No liquidificador, coloque apenas 1 lata e meia de milho verde. Reserve o restante.
Junte no liquidificador o leite e os temperos que desejar - eu usei um sachê de caldo de galinha. Bata tudo.
Depois da mistura ficar homogênea, acrescente o amido de milho e bata novamente para incorporar.
Leve uma panela ao fogo médio e, utilizando a manteiga, refogue a cebola, o alho e a ½ lata restante de milho verde. Espere a cebola murchar e adicione a salsinha.
Acrescente o creme de milho que foi batido no liquidificador e mexa bem para incorporar no tempero refogado. Abaixe o fogo e continue mexendo até engrossar. Quando chegar a uma textura mais grossa, está pronto!
Se desejar, acrescente 1 lata de creme de leite (200 g) para finalizar e misture bem, com o fogo desligado.