Costelinha de Frango

Preparos: 5 minutos
Preparação: 40 minutos
Rende: 8 porções
Brasileira

Receita de Costelinha de Frango

Nós aprendemos e descobrimos coisas novas todos os dias, não é mesmo? E essa eu aprendi no mercado, aos 27 anos, com a minha mãe. Estávamos nós, juntas, perambulando pelos corredores para fazer o almoço e surge o pacote de 1 kg de Costelinha de Frango. Isso mesmo! rs Eu confesso para você que eu nunca tinha visto e nem ouvido falar de Costelinha de Frango. Só conhecia mesmo aquela clássica costelinha de porco, né? Então, decidimos comprar, ver no que ia dar e, claro, confirmar se era bom mesmo.

Então, chegamos em casa e começamos a preparar com os temperos que tínhamos em casa, pois não encontramos muitas receitas na internet sobre Costelinha de Frango. E foi aí também que eu decidi compartilhar aqui. Afinal, receita boa temos que compartilhar!

Minha mãe temperou (tudo que mãe faz é bom demais, né?) Eu AMO cozinhar com ela. É um momento só nosso, que conversamos sobre tudo e eu aproveito para matar a saudade dela. Afinal, não moramos mais juntas faz um tempinho, mas sempre que conseguimos separamos um tempinho só nosso. Então, depois de temperada a Costelinha de Frango, ter colocado o papo em dia e aguardado a receita ficar pronta, eu digo para vocês o seguinte: FICOU MARAVILHOSA!

Essa receita de Costelinha de Frango é aquela que a pele fica bem crocante e a carne suculenta. E, claro, os temperos ajudam muito! Eu coloquei nesta receita aqueles que usamos bastante em casa (e que amamos). Mas você também pode usar os de sua preferência, ok?

Então, vamos aprender agora essa delícia de Costelinha de Frango. Vem comigo!

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

1 kg de costelinha de frango
Páprica defumada a gosto
3 dentes de alho
Curry em pó a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto

Modo de Preparo

Retire a casca do alho e corte em filetes bem finos ou pique em quadradinhos pequenos. Isso ajuda a carne do frango a ter mais sabor e o resultado mais suculento. Reserve.
Em uma tigela ou bowl, adicione 1 kg de Costelinha de Frango, o alho picado, a páprica, o curry, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem os ingredientes.
Depois, adicione o azeite e misture novamente. Lembrando que eu coloco os temperos a gosto porque cada pessoa tem uma particularidade e gostos diferentes. Então a dica que eu sempre coloco aqui no Na Colher é ir colocando aos poucos os temperos se você não tem tanta familiaridade na cozinha e ainda não definiu de fato o seu paladar preferido. A cozinha é um lugar de experiências (que eu amo!).
Feito esse processo, coloque uma tampa ou papel plástico para cobrir a tigela e deixe marinando por cerca de 20 a 30 minutos. E a dica aqui que eu coloco é: quanto mais tempo você deixar marinando, mais suculenta ficará a Costelinha de Frango. Você pode até preparar de noite, colocar na geladeira e preparar no dia seguinte, ok? Eu te garanto que vai ficar um espetáculo!
Feito esse processo, preaqueça o forno a uma temperatura de 180ºC e distribua a Costelinha de Frango temperada em uma forma.
Depois que o forno já estiver preaquecido, coloque a Costelinha de Frango para assar a 200ºC, por cerca de 35 a 40 minutos.
Fique atento, ok? Pois o tempo de preparo pode variar de forno para forno. O meu é elétrico, que no caso costuma ser um pouco mais lento do que o forno convencional (a gás). Então, durante o processo é interessante checar algumas vezes como está o andamento da receita no forno
Eu também não vi a necessidade de virar a Costelinha de Frango de um lado para o outro enquanto estava assando, mas fica de acordo com a sua preferência. Se quiser virar, eu sugiro que você faça isso com um garfo e muito cuidado para não se queimar, além de fazer esse processo depois que a Costelinha de Frango estiver no forno cerca de 15 minutos.
E agora, claro, vem a melhor parte! Depois que você perceber que a pele estiver bem crocante e a carne dourada, chegou a hora de retirar do forno.
Deixe esfriar por cerca de 2 minutinhos e pronto! Sua Costelinha de Frango está pronta. Agora é servir com um arroz branquinho e uma salada e perfeito! Ou até comer como petisco. Aqui vale a sua preferência!