Costela com Barbecue

Preparos: 180 minutos
Preparação: 200 minutos
Rende: 10 porções
Brasileira

Receita de Costela com Barbecue

Se você já experimentou ou tem vontade de comer a costela com barbecue do outback, chegou o seu momento de aprender uma costelinha de porco com molho barbecue que se equipara à ela!

A costela de porco com barbecue é uma receita tradicional americana, mas vem ganhando cada vez mais popularidade ao redor do mundo, inclusive aqui no Brasil. É um prato que exala sabor e que já está presente nos nossos churrascos, reuniões familiares e eventos de amigos!

A costela suína com barbecue é uma receita que tem muitas variações e adaptações, mas a base é sempre a mesma: costelas de porco temperadas com uma mistura de especiarias e cozidas lentamente em fogo baixo, até que fiquem macias e suculentas. E é essa que você vai aprender hoje.

No entanto, para garantir que todos consigam fazer essa receita maravilhosa de costelinha ao molho barbecue, eu vou ensinar duas formas de fazer, uma do jeito clássico e a outra na panela de pressão! Inclusive, dá para fazer no forno, na churrasqueira, na airfryer e etc, o resultado vai ser maravilhoso, o que muda é só o tempo de preparo.

Você pode testar das duas formas que vou ensinar e continuar fazendo a que você mais se identificar, aqui no Nacolher você também encontra costela bovina com batata e até croquete de costela. Mas já adianto que de qualquer forma, a costelinha com barbecue fica muito boa!

Então, bora lá?

Costelinha de Porco com Barbecue

Veja como fazer costelinha de porco com barbecue de uma maneira para ninguém botar defeito!

Lista de Ingredientes

• 1,8 kg de costelinha de porco
• Suco de 1/2 limão
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Temperos a gosto
• 3 dentes de alho
• Molho barbecue

Modo de Preparo

1. Para o primeiro passo, comece limpando a peça de costelinha de porco - pode deixar a peça inteira.
2. Por cima do osso, tem uma membrana bem fina, e com a sua mão mesmo é possível puxar essa “pele” - se você preferir, pode cozinhar a costelinha com essa membrana, só vai ser mais difícil para mastigar e do tempero penetrar na carne.
3. Depois, coloque a costela em uma forma para poder temperar a peça.
4. O tempero é a gosto - eu misturei sal, pimenta-do-reino, páprica picante, chimichurri, tomilho seco, manjericão seco e alecrim, uma colher de chá de cada um deles. Passe por toda a superfície da carne, de todos os lados.
5. Após os temperos secos, amasse os dentes de alho e espalhe por toda a carne também - você pode utilizar somente os alhos amassados ou se preferir, pode fazer um tempero caseiro com cebolas, cheiro verde e etc.
6. Passe azeite e o suco de limão por todos os lados também. Espalhe bem com as mãos e deixe a carne marinar na geladeira por, no mínimo, 3 horas - mas quanto mais tempo você deixar marinando, mais saboroso fica
7. Após o tempo de marinação, passe a peça para uma forma com grade - e se você não tiver, pode usar a grade do próprio forno, mas colocando uma forma por baixo para não sujar.
8. Neste primeiro momento, leve a forma ao forno pré-aquecido a 180ºC por 45 minutos.
9. Após esse tempo, retire a costela do forno e passe a carne para um papel alumínio que cubra toda a carne - o lado brilhoso do papel para o lado da carne.
10. Coloque a costelinha, que está totalmente embrulhada em papel alumínio, em uma forma normal e leve ao forno novamente. Dessa vez no forno pré-aquecido a 180ºC por, aproximadamente, 2 horas.
11. Depois desse tempo, retire a carne do fogo, retire o alumínio com cuidado para não se queimar.
12. Por fim, pincele o molho barbecue por toda a costela, de ambos os lados - você pode utilizar molho barbecue caseiro ou daqueles prontos de mercado.
13. Leve novamente ao forno pré-aquecido a 180ºC, uma última vez, por 8 a 10 minutos, somente para caramelizar o barbecue.
14. E está pronto! Uma deliciosa costelinha com molho barbecue! Bom apetite!

Costelinha de Porco na Panela de Pressão

Aprenda como fazer uma versão fácil e deliciosa da receita de costelinha de porco na panela de pressão!

Lista de Ingredientes

• 1 kg de costelinha de porco
• 2 cebolas
• Molho barbecue
• Temperos a gosto

Modo de Preparo

1. Para a receita de costelinha de porco na panela de pressão, corte a costelinha - em alguns lugares você já pode encontrar ela em pedaços já.
2. Coloque as costelinhas em uma recipiente e tempere com os temperos a gosto - eu utilizei sal, tomilho, pimenta calabresa, páprica picante, alecrim, mix de cebola, alho, salsinha desidratada e alho poró desidratado.
3. Misture bem com as mãos para espalhar bem os temperos. Deixe marinando por, aproximadamente, 1 hora.
4. Depois, em uma panela de pressão, coloque azeite a gosto no fundo da panela e faça uma “cama” de cebola em rodelas.
5. Por cima das cebolas, coloque as costelinhas temperadas, e se possível, coloque somente uma camada de carne, evitando colocar uma em cima da outra.
6. Tampe a panela e leve ao fogo alto por 30 minutos após pegar pressão.
7. Após esse tempo, espere a pressão toda sair, abra e verifique se está no ponto que você gosta.
8. Se estiver do jeito que gosta, adicione o molho barbecue e leve a panela aberta ao fogo e cozinhe por mais alguns minutos - se você preferir, pode retirar 5 minutos antes do previsto, adicionar o molho barbecue e voltar para a pressão por mais 5 minutos.
9. E está pronta essa deliciosa costelinha de porco com molho barbecue na panela de pressão! Bom apetite!