Costela com Batata

Preparos: 10 minutos
Preparação: 20 minutos
Rende: 10 porções
Brasileira

Receita de Costela com Batata

Um dos meus pratos preferidos nos encontros de família é a costela com batata! Essa receita é da minha mãe e ela foi aperfeiçoando com o tempo, até quando eu faço não fica do mesmo jeito. Mesmo assim, sempre foi um sucesso e a família toda vinha em casa para comer.

A costela, por si só, é uma carne bastante saborosa e que fica ainda melhor quando é cozida lentamente, pois deixa-a ainda mais macia e até desmanchando na boca. A batata, por sua vez, é um dos acompanhamentos favoritos de todos, seja frita, assada, palha. Essa combinação de costela com batata é uma delícia e oferece um contraste interessante de sabores, ainda mais servida com um arroz branco soltinho e uma salada de batata.

O prato é ótimo para quem adora se reunir com os amigos ou a família para um almoço, mas está sem tempo de preparar algo mais elaborado. Essa receita de costela com batata é extremamente prática, já que você pode deixar cozinhando enquanto prepara uma bela sobremesa!

E os acompanhamentos da costela com batata são simples: um clássico arroz branco já basta, mas você pode acrescentar uma salada de sua preferência, legumes cozidos, feijão ou algum molho. Eu, por exemplo, gosto de servir com tomates ou cenoura e shoyu, mas você pode inovar do jeito que preferir.

Tenha certeza que essa costela com batata vai deixar todos os seus convidados com água na boca!

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

1,5 kg de costela bovina aprox.
500 g de batata
2 tomates italianos opcional
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 cebolas grandes
3 dentes de alho grandes
Temperos a gosto

Modo de Preparo

Corte as batatas ao meio e depois corte cada metade ao meio novamente, deixando 4 pedaços. Corte o tomate em fatias. Reserve - descascar as batatas é opcional e você pode cortar como quiser, mas quanto menor, mais fácil irá cozinhar.
Descasque e pique bem o alho e apenas uma cebola. Refogue na panela de pressão com azeite ou com óleo.
Enquanto isso, tempere a costela do jeito que preferir - eu tempero com sal, pimenta-do-reino e chimichurri.
Quando a cebola começar a dourar, coloque a costela na panela e deixe selar dos dois lados.
Acrescente água até quase cobrir a carne, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo alto. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
Espere a pressão sair, abra a panela e adicione as batatas e os tomates fatiados. Tampe e deixe cozinhar novamente. Quando pegar pressão, cozinhe por mais 5 minutos.
Se você quiser a carne mais saborosa, deixe a costela dentro da panela de pressão marinando de um dia para o outro em temperatura ambiente. Caso contrário, pode seguir a receita normalmente - por isso, é recomendado fazer esse prato a noite e, se o dia estiver muito quente, deixe dentro da geladeira.
No dia seguinte, transfira tudo para uma travessa, deixando a costela no meio e as batatas em volta - para deixar a batata com uma crostinha crocante, pincele um pouco de manteiga.
Descasque e corte a outra cebola ao meio. Coloque-a ao lado da costela - esta etapa é opcional, apenas para quem gosta de cebola assada.
Pré-aqueça o forno a 200° C por 10 minutos. Leve a costela ao forno e deixe assar por 15 minutos - experimente para saber se está no ponto desejado.
Depois, basta servir e se deliciar!