Panna Cotta

Preparos: 10 minutos
Preparação: 20 minutos
Rende: 6 porções
Italiana

Receita de Panacota

Você já precisou fazer uma receita de sobremesa fácil, prática e barata? Então essa Panna Cotta é perfeita para essas ocasiões! O único detalhe é que ela precisa de tempo para ficar pronta – cerca de 8 horas. Mas essa parte é só se organizar, né?

Aqui em casa a panacota é aquela sobremesa coringa, sabe? Quando a minha família que mora longe manda mensagem avisando que está vindo me visitar, eu logo vou ao supermercado comprar os ingredientes para fazer Panna Cotta. Já virou tradição o primeiro dia na minha casa ter Panna Cotta. E o mais maravilhoso é que eu faço um mini buffet de caldas e geleias. Pois é difícil agradar todo mundo com os mesmos ingredientes. E eles adoram, viu? Uma vez eu não tive tempo para me programar e acabei não fazendo. Comprei um pudim no mercado e todo mundo ficou chateado, pois estavam esperando a receita clássica de recepção. Acabou que o primeiro dia todo mundo foi no mercado e aprendeu a fazer a receita.

Considerada uma receita clássica do norte da Itália, a Panna Cotta nasceu no século 20, foi produzida de uma forma totalmente artesanal e consolidada de geração em geração. Ela é super leve e se assemelha a um pudim. Só de escrever essa receita para vocês estou com água na boca e confesso que assim que terminar de escrever vou correr para o mercado e comprar os ingredientes para fazer. Mas dessa vez a Panna Cotta será para o meu namorado. Sobremesa depois de um jantar a dois também é tudo de bom, não é mesmo?

Seja para a família ou para o seu crush, a Panacota é perfeita! Vem comigo aprender ess maravilhosa receita!

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

180 ml de creme de leite com 30% de gordura
120 ml de leite integral
50 g de açúcar refinado
4 g de gelatina em pó sem sabor
30 ml de água gelada
Essência ou extrato de baunilha a gosto
Geleia de frutas vermelhas ou de sua preferência

Modo de Preparo

Primeiro, hidrate a gelatina com água gelada em um recipiente. Misture os dois ingredientes, até diluir e reserve.
Em uma panela, adicione o leite, o açúcar, creme de leite e essência de baunilha. Se preferir, pode colocar extrato ou favo de baunilha. Misture bem todos os ingredientes até diluir, em fogo baixo.
Quando começar a ferver a mistura, desligue o fogo. Depois adicione a gelatina hidratada e misture imediatamente, até o líquido ficar bem uniforme.
Em seguida, escolha o recipiente de sua preferência para colocar o líquido. Pode ser individual em forminhas ou em uma travessa de vidro grande. Se não tiver essas opções, improvise com copos descartáveis e preencha até a metade. Não precisa untar.
Leve para a geladeira, por cerca de 8 horas. A dica é você preparar no período da noite para degustar no outro dia.
Depois de ficar na geladeira e o líquido endurecer (precisa ficar no mesmo aspecto de um pudim) retire do resfriamento. Agora que vem o segredo: para desenformar, coloque a travessa em uma fôrma com água morna - como se fosse um banho maria.
Para finalizar escolha uma geleia ou calda de sua preferência. Pode ser de frutas vermelhas, maracujá, morango, limão, damasco. Use a imaginação e leve o sabor que mais gostar! Pode até testar todas, não é mesmo? Afinal, a receita é super econômica e versátil. O toque especial também pode ser com raspas de limão ou laranja. Que tal, hein? Pode finalizar também com uma folha de hortelã. Fica uma delícia!
E, claro, bom apetite!

Armazenamento:

Temperatura ambiente: NãoGeladeira: 3 diasFreezer/Congelador: Não

Você sabia?

Acredita-se que a Panna Cotta seja uma sobremesa originária da região italiana do Piemonte, no Norte da Itália. Embora a origem específica da sobremesa seja incerta, acredita-se que ela tenha sido criada no início do século XX, como uma variação do pudim tradicional italiano, chamado de latte alla portoghese.

A palavra panna cotta em italiano significa nata cozida ou creme de leite cozida, o que é uma descrição bastante precisa do processo de preparação da sobremesa. A receita original é feita com creme de leite, açúcar, baunilha e gelatina, que são misturados e cozidos em fogo baixo até que a mistura engrosse e adquira a consistência característica da sobremesa.

A Panna Cotta é uma sobremesa muito popular em toda a Itália e também em outros países ao redor do mundo, sendo servida em muitos restaurantes finos e em diversas ocasiões especiais. A simplicidade da receita e a versatilidade da sobremesa fizeram dela um sucesso global.