Ameixa de Queijo

Preparos: 30 minutos
Preparação: 60 minutos
Rende: 30 porções
Portuguesa

Receita de Ameixa de Queijo

Essa receita é maravilhosa para você que vai receber os amigos ou a família em casa e quer preparar algo fácil e barato. A Ameixa de Queijo tem origem portuguesa e surgiu no período colonial, também conhecida como doce de queijo.. Atualmente é muito comum encontrar em cidades do interior, pois lembra aqueles doces de compota, sabe? Uma delícia!

Só de falar dessa receita eu já fico com água na boca e tenho certeza que você vai se apaixonar! Super fácil, a base da ameixa de queijo leva apenas três ingredientes: ovos, queijo curado e, se você quiser usar, a farinha de trigo. Esse nome foi dado porque a receita fica muito parecida com o doce de ameixa em calda – que também arranca suspiros por aqui.

A calda torna a ameixa de queijo altamente saborosa e pode ser servida como petisco ou sobremesa. E eu já vou te avisar: é impossível comer uma bolinha só. E você também pode apostar nesse doce para ter uma renda extra. Basta escolher um pote pequeno de vidro, por exemplo, e decorar com uma fita bonita e, quem sabe, um adesivo com a sua logomarca. Aqui nós também incentivamos o empreendedorismo gastronômico! Já pensou nessa hipótese?

Seja para receber pessoas queridas ou vender, a ameixa de queijo é uma delícia e super fácil de fazer. Vou te mostrar agora com essa receita!

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes para o Doce

4 ovos
700 g de queijo curado
5 colheres de farinha de trigo (opcional)

Modo de Preparo

Coloque em uma tigela o queijo curado e a farinha de trigo. Misture bem. O uso da farinha de trigo é opcional, pois ela é usada apenas para dar liga no doce e não ficar quebradiço.
Inicie misturando os dois ingredientes com uma colher e vá adicionando os ovos aos poucos.
Assim que a massa começar a ficar mais consistente, inicie o processo de mistura com as mãos até obter uma massa firme e macia.
Em seguida, inicie o processo de modelagem fazendo bolinhas pequenas. O tamanho pode ser mais ou menos o de uma ameixa.
Coloque as bolinhas em uma forma levemente untada com óleo e reserve.

Lista de Ingredientes da Calda

1 kg de açúcar cristal
500 ml de água
1/2 colher (sopa) de cravo da índia

Modo de Preparo da Calda

Em uma panela ou um tacho, coloque todo o açúcar cristal e a água e mexa para dissolver o açúcar.
Em seguida, ligue o fogo e cozinhe em temperatura média até começar a ferver. Se você quiser, pode colocar um pouco mais de água para afinar a calda.
Agora adicione o cravo da índia para destacar a sua Ameixa de Queijo com um aroma inigualável.
Já com as bolinhas prontas, acrescente aos poucos cada uma na panela com a calda. O processo lembra até o preparo de um nhoque e o segredo é não mexer até que comece a ferver de novo. Se você mexer, as bolinhas poderão desmanchar. Então não esqueça esse segredinho hein?
Assim que começar a ferver, mantenha o fogo em temperatura alta e mexa levemente as bolinhas. A fervura deve durar cerca de 25 minutos ou até a calda obter o ponto de fio - ao puxar com um garfo a calda vai formar um fio fino que acompanhará o movimento do garfo.
Outro segredo, daqueles de doceiras mesmo agora! Ferva um pouco de água e acrescente aos poucos na calda para escaldar. Essa técnica garante mais sabor nas bolinhas e vai surgir um melzinho especial. O importante é colocar a água fervendo para manter a temperatura da calda.
Repita esse processo três vezes, lembrando que após escaldar você vai precisar deixar a calda ferver por cerca de 5 minutos ou até a atingir o ponto de fio novamente.
Retire as bolinhas e a calda da panela e escolha uma travessa de vidro alta com tampa. Você pode servir em temperatura ambiente, mas a Ameixa de Queijo geladinha é m-a-r-a-v-i-l-h-o-s-a! Aproveite!