Preparos: 30 minutos
Preparação: 45 minutos
Rende: 1 porção
Brasileira
Receita de Bolo de Goma
Esta receita tipicamente nordestina vai te deixar com água na boca: bolo de goma de tapioca, também conhecida como bolo de goma do Piauí. Para quem ainda não conhece essa deliciosa sobremesa, trata-se de um bolo que não é doce nem salgado, macio por dentro e crocante por fora. Ficou interessado? Então, confira a receita!
O bolo de goma de tapioca é tradição nos períodos festeiros da região nordeste, sendo um importante produto para geração de renda das famílias sertanejas. Mas com o passar do tempo, a sobremesa foi se popularizando pelo país. Eu, por exemplo, conheci este prato em São Paulo mesmo, durante uma festa junina, e me apaixonei pelo sabor.
O bolo de goma do Piauí é um bolo bem diferente do que você está acostumado a ver. Ele cresce bastante no forno e por dentro parece massa de pão de queijo, mesmo os ingredientes sendo completamente diferentes e o sabor não se assemelhar em nada. Mas eles têm uma semelhança: ambos ficam deliciosos acompanhados de um cafézinho!
Esta receita de bolo de goma de tapioca é bem fácil de fazer e, o melhor, econômica. Com poucos ingredientes, você consegue fazer um bolo para a família toda aí na sua casa.
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Em uma panela, adicione leite, óleo e sal. Misture tudo, leve a fogo médio e espere ferver.
- Em uma tigela, coloque a goma/polvilho doce. Aos poucos, adicione a mistura feita anteriormente e vá mexendo com o auxílio de uma colher de madeira. Aqui, você vai escaldar a goma, ou seja, misturar a goma com a mistura fervendo.
- Deixe esfriar um pouco, adicione os ovos e continue misturando. Depois, leve para a batedeira, até desfazer todos os gruminhos da massa - antigamente, esse processo era feito a mão com a colher de pau.
- Unte uma forma com manteiga ou margarina e polvilhe com a própria goma. Despeje a massa na forma - lembre-se de deixar um espaço para o bolo crescer e não transbordar.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200° C por pelo menos 40 a 45 minutos.
- Desenforme o bolo ainda quente e deixe esfriar.
- Agora, basta servir!
Armazenamento:
Temperatura ambiente: 3 diasGeladeira: 6 diasFreezer/Congelador: 3 mesesNotas: Dentro de um recipiente com tampa.Anotações
Informação Nutricional
Porção de 1 fatia
| Calorias | 203 kcal |
| Gorduras | 4,63 g |
| Carboidratos | 35,16 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Fibras | 1,3 g |
| Proteinas | 4,59 g |
| Godura Saturada | 1,288 g |
| Sódio | 126 mg |
| Açúcar | 0,93 g |
Sugestão de Cardápio
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