Tortinha de Morango

Preparos: 20 minutos
Preparação: 30 minutos
Rende: 10 porções
Brasileira

Receita de Tortinha de Morango

A minha fruta favorita é o morango e eu amo comer uma torta doce. Juntando essas duas maravilhas temos a minha sobremesa favorita, a tortinha de morango. Uma massa crocante, um creme saboroso e uma boa geleia de morango fazem com que a hora da sobremesa seja ainda mais feliz.

A tortinha de morango é bem comum nas padarias e confeitarias da cidade de São Paulo, mas se na sua região não é tão fácil de encontrar ou os preços são mais elevados, eu tenho a solução para esse problema; aprender essa receita e colocar a mão na massa.
O legal dessa receita é que você pode convidar alguém para te ajudar no preparo. Enquanto você faz o recheio, o outro está preparando a massa. Pode ter certeza que vai ser uma diversão e todo mundo vai sair da cozinha se achando o chefe confeiteiro.

A tortinha de morango é tão saborosa, que algumas pessoas trocam os clássicos bolos recheados de aniversário por uma torta de morango. E isso não é história da internet, não. Eu mesma tenho um primo que todos os anos comemora seu aniversário com uma tortinha de morango. Pode até parecer um pouco incomum, mas depois que você experimentar essa receita, tenho certeza de que você vai entender o lado dele.

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes do Recheio

2 e 1/2 colheres (sopa) de amido de milho
3 xícaras (chá) de leite
3 gemas
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de extrato de baunilha

Modo de Preparo do Recheio

Em uma panela, coloque o amido de milho e um pouco do leite. Mexa para dissolver o amido.
Quando dissolvido, acrescente o restante do leite, as gemas e o açúcar. Misture todos os ingredientes.
Coloque a panela em fogo alto e mexa até formar um creme homogêneo. Utilize um fue para não empelotar.
Quando o creme começar a ferver, cozinhe por mais 2 minutos, mas não pare de mexer.
Acrescente a manteiga e o extrato de baunilha, mexa bem até dissolver a manteiga e desligue o fogo.
Transfira o creme para um recipiente e cubra com papel filme, bem próximo ao creme.
Deixe esfriar.

Armazenamento:

Temperatura ambiente: 5 horasGeladeira: 3 diasNotas: Em um recipiente com tampa

Lista de Ingredientes da Geleia

1 colher (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de água
Corante alimentício vermelho a gosto
Morangos para decorar

Modo de Preparo da Geleia

Coloque em uma panela o amido de milho, o açúcar e misture.
Acrescente a água e mexa para dissolver.
Ligue o fogo e mexa até ferver. Quando ferver, a geleia irá engrossar e ficará transparente.
Desligue o fogo e acrescente o corante alimentício.
Transfira para um recipiente e deixe esfriar.

Lista de Ingredientes da Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 gema
3 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo da Massa

Em uma travessa, coloque a farinha de trigo, o açúcar e misture.
Acrescente a gema e a manteiga e misture com a mão.
Acrescente a água e vá amassando até formar uma massa homogênea e consistente.
Coloque sobre a sua bancada um pedaço médio, o suficiente para conseguir virar, de papel filme ou plástico.
Retire uma bolinha pequena da massa, coloque em cima do papel e vire a outra parte para cobrir a massa.
Vá abrindo a massa, por cima do papel filme, com um rolo de macarrão. Abra o suficiente para o tamanho da sua forma.
Utilize uma forma individual pequena e coloque a massa aberta, encaixando pelo fundo e depois as laterais. Se houver, retire o excesso da massa nas laterais.
Utilize um garfo e faça furos no fundo da massa.
Leve ao forno por 25 minutos a 180ºC. A massa estará pronta assim que começar a dourar.
Deixe esfriar antes de montar a torta.
Coloque uma colher de sopa do creme branco e use uma espátula para espalhar o recheio.
Coloque morangos cortados ao meio, em cima do creme.
Espalhe a geleia com a ajuda de um pincel de cozinha.
Finalize com xerém de amendoim.