Como Cozinhar Mandioca

Preparos: 40 minutos
Preparação: 5 minutos
Rende: 8 porções
Brasileira

Receita de Como Cozinhar Mandioca

Mandioca, aipim ou macaxeira. Não importa o nome, essa raiz é apreciada em qualquer estado brasileiro e seu sabor é único. Muita gente possui dúvida sobre como cozinhar mandioca, mas não tem mistérios. Você pode cozinhar na panela comum ou na panela de pressão, a comum demora um pouco mais, mas dá certo. Então se você gosta dessa raiz e quer saber como cozinhar mandioca derretendo bem rapidinho essa receita vai fazer toda diferença.

Saber como cozinhar mandioca corretamente vai te ajudar muito a aproveitar todos os benefícios dessa raiz, que além de ser saborosa, possui muitos benefícios para a saúde, sendo uma ótima fonte de carboidrato e vitaminas, tendo fibras que ajudam a te deixar mais saudável e ainda aumenta sua fonte de energia, o que é perfeito para favorecer a prática de exercícios. Não é o alimento perfeito?

Eu morava em uma casa com quintal bem grande e próximo aos meus avós, e quando eu era criança meu avô adorava plantar, e mandioca era uma dessas coisas que ele plantava. Ele ficava super feliz com o sucesso da plantação dele e nós comíamos mandioca à vontade. A mandioca é um alimento capaz de criar uma grande variedade de receitas, eu gosto bastante de comer a mandioca molinha com um pouquinho de azeite, quase como se fosse um purê, mas ela frita também é uma delícia!

Mandioca Cozida na Panela Comum

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes para Base

1,2 kg de mandioca
3 l de água
Sal a gosto

Modo de Preparo

Comece descascando e lavando a mandioca, caso não tenha comprado mandioca sem casca. Pule essa etapa se já comprou descascada. Corte a mandioca ao meio para retirar a linha/miolo.
Em uma panela grande, adicione a água e coloque os pedaços de mandioca. A água deve ser o suficiente para cobrir toda a mandioca. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos em fogo médio.
Se desejar cozinhar até desmanchar, escorra a água quente quando estiver quase cozida ou al dente e troque por água fria e retorne ao fogo.
Adicione o sal e deixe ferver por mais 10 minutos.
Desligue o fogo e escorra a água novamente.
Sirva em seguida.

Anotações

Para comer pura depois você pode adicionar azeite, salsinha, alho frito ou um molho de sua preferência.

Mandioca Cozida na Panela de Pressão

Lista de Ingredientes

1,2 kg de mandioca
3 l de água
Sal a gosto

Modo de Preparo

Comece descascando e lavando a mandioca, caso tenha comprando mandioca com casca. Pule essa etapa se já comprou descascada.
Corte a mandioca ao meio para retirar a linha/miolo. Não é obrigatório retirar antes de cozinhar, mas facilita na hora de comer.
Leve a mandioca para a panela de pressão.
Cubra com água o suficiente para cobrir toda a mandioca, deixando passar pelo menos 3 dedos de água sobre a mandioca.
Adicione sal e feche a panela. O tempo na panela de pressão varia dependendo da panela, as mais simples e antigas demoram mais, enquanto as mais robustas e com válvula demoram menos.
Ligue o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos depois que a panela começar a chiar.
Deixe sair toda a pressão da panela antes de abrir. Se a mandioca estiver cozida, pode escorrer a água. Se você quiser fritar ou assar a mandioca, ela precisa ficar al dente, então não deixe cozinhar demais. Deixe cozinhar por mais tempo se desejar que fique ainda mais macia, é ideal que ela fique bem molinha se quiser comer pura, e se for fazer purê, escondidinho ou outras receitas que precise amassar, deixe cozinhar por mais tempo até ficar extremamente mole.
Depois de pronta, é só retirar da panela e servir.