Farofa de Pinhão

Preparos: 30 minutos
Preparação: 20 minutos
Rende: 4 porções
Brasileira

Receita de Farofa de Pinhão

O pinhão vem de uma árvore típica do Sul do Brasil, Araucária. A pinha é o verdadeiro fruto da araucária, ela é redonda como uma bola, ultrapassa 3 quilos e costuma guardar 100 sementes, que são os pinhões.

O pinhão dá para se comer cozido, assado, preparar receitas e uma delas é essa deliciosa farofa de pinhão que irei ensinar hoje.

Essa receitinha é de autoria da minha querida mamãe, geralmente a farofa de pinhão leva farinha de mandioca ou de milho para sua composição, já a minha mãe, costuma triturar bem o pinhão usando uma processador de alimentos e não acrescenta nenhum colher de farinha, o que deixa a receita ainda mais saborosa e menos calorica.

Gostou? Então venha comigo aprender como fazer farofa de pinhão de um jeito simples e fácil.

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

500g de pinhão cozido e sem casca
200 g de bacon
1 cenoura grande
2 cebolas
Azeitona sem caroço opcional
Sal a gosto
Temperos a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe o pinhão numa panela de pressão por 30 minutos a pós pegar pressão, com um descascador de pinhão, descasque tudo (ou descasque de outro jeito).
Espere esfriar e transfira para um processador de alimentos ou pique em pequenos pedacinhos com uma faca. Processe o pinhao até ficar quase que uma farofa, mas com pedaços grossos.
Aqueça uma frigideira em fogo médio/alto, adicione o pinhão e deixe dourar até mudar de cor, reserve.
Unte uma panela com azeite ou óleo, adicione a cebola picada sem casa, a cenoura previamente ralada e o bacon picado em cubinhos pequenos, refogue tudo até dourar.
Junte o pinhão refogado, adicione sal a gosto e temperos opcionais - adicionei páprica defumada, pimenta do reino e orégano. Se desejar adicione um pouco mais de azeite.
Em seguida refogue por mais 2 minutos, adicione a azeitona picada sem caroço, misture, desligue o fogo e sirva.

Dicas

- Se desejar adicione outros ingredientes.
- Você também pode acrescentar farinha de mandioca ou de milho.
- Pode ser armazenado por até 5 dias na geladeira, num pote com tampa.