Preparos: 20 minutos
Preparação: 15 minutos
Rende: porções
Brasileira
Receita de Salada de Maionese
Um vicio! Você já experimentou salada de maionese? Há quem chame também de salada de batata com maionese, mas aqui na minha família somos mais práticos e chamamos apenas de salada de maionese, rs.
A primeira vez que comi salada de maionese foi num restaurante lá no interior de São Paulo, na época não gostei, achei muito gordurosa, com um sabor forte de vinagre, e também tinha o fato de que quando adolescente, eu era meio enjoada para algumas coisas, neste caso, com a maionese em si. Eu literalmente não gostava de maionese industrializada, e por isso nunca tinha nem experimentado maionese caseira.
O tempo passou e me dei novas chances de experimentar pratos que eu não tinha gostado no passado. Quando fui conhecer a família do meu namorado, a mãe dele havia preparado salada de maionese. Já sabe né? Como dizer não para sogra? Impossível! Ao menos eu precisaria experimentar. Foi o que fiz, experimentei e ai houve um problema, acabei adorando aquela salada de maionese, o que foi o inicio da ruina para minha dieta, rs.
A receita era tão simples e fácil que já compartilhei com vocês a salada de batata com maionese. No entanto, como tenho intolerância a lactose, e minha sogra utiliza maionese pronta para receita, tive que parar de comer, pois não dava mais para passar mal, ou ficar tomando suplementos para consumir leite.
Alguns meses se passaram e fui a um churrasco de uma grande amiga minha. Adivinhem só? Ela preparou a tão famosa salada de maionese dela. Já sabe né? Tão famosa, que eu não poderia recusar, rs. Simplesmente maravilhosa, e eu não passei mal, sabe porque? Porque a receita dessa minha amiga era feita com maionese caseira, tudo feito ali, na hora! Me apaixonei, e claramente pedia a receita.
Agora posso comer uma deliciosa salada de maionese todos os domingos. Fácil, prática e todo mundo adora!
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Descasque as batatas, corte ao meio para agilizar o cozimento e leve para cozinhar em água fervente com um pouco de sal - não deixe a batata cozinhar demais, o ponto correto é quando você espeta o garfo e ele perfura a batata com facilidade, mas sem desmanchar. Depois de cozida, desligue o fogo e adicione água gelada para interroper o cozimento.
- Enquanto isso, leve um canecão com água ao fogo alto e conte 2 minutos. Adicione os ovos e deixe cozinhar por 8 minutos após a água ferver.
- Com o ovo cozido, descasque de baixo de água corrente, corte o ovo na vertical delicadamente e separe as gemas das claras cozidas.
- Dentro de um recipiente junte as gemas cozidas e as gemas cruas. Com um garfo amasse e misture bem até formar uma pastinha homogênea.
- Em seguida, adicione o azeite ou óleo em fio até formar um creme volumoso e homogêneo - a quantidade é você quem escolhe, particularmente para essa quantidade uso aproximadamente 50-100ml de azeite. Tem gente que usa bem mais para essa mesma quantidade.
- Separadamente pique as claras cozidas e as batatas em cubinhos.
- Junte as batatas picadas, as claras e o creme de gemas, misture com uma colher delicadamente de baixo para cima. Acrescente o milho, sal a gosto, temperos opcionais e a salsinha picada - gosto de adicionar pimenta do reino.
- Transfira para outro recipiente e sirva ou cubra com plástico filme e mantenha na geladeira até servir.
Observações e dicas
Use ovos orgânicos se for utilizar a gema crua.
Se desejar adicione cenoura cozida, azeitona, uva passa, seja criativa e uso o que tiver em casa.
Informação Nutricional
Porção de 1 xícara
| Calorias | 358 kcal |
| Gorduras | 20 g |
| Carboidratos | 27 g |
| Colesterol | 1322 mg |
| Fibras | 3 g |
| Proteinas | 6 g |
| Godura Saturada | 3 g |
Como fazer Salada de Maionese
Veja como fazer uma salada de maionese com batatas com o Chef Guilherme Guzela. Essa salada é deliciosa e muito fácil de fazer.
Sugestão de Cardápio
Veja algumas receitas deliciosas para acompanhar a sua Salada de Maionese.
Eu cresci comendo essa maionese, domingo sem maionese e molho de frango, não era domingo.
Hoje onde eu for almoçar levo para todos provarem.
Experimente:
* Tirar a pele da gema.(Para não ficar forte o gosto do ovo cru.)
*Colocar suco de um limão.
Acentua o sabor!
Fica uma delicia!!!
Eu faço isso, rs. Só esqueci de falar isso aqui