Recheio de Palmito para Pastel

Preparos: 10 minutos
Preparação: 15 minutos
Rende: 8 porções
Brasileira

Receita de Recheio de Palmito para Pastel

Recheio de palmito para pastel, como não amar? No entanto existem dezenas de maneiras de se preparar um recheio para pastel, cada pessoas faz de um jeito, cada família tem seu segredinhos. Mas qual o melhor? Na minha humilde opinião, o melhor é aquele recheio de palmito para pastel cremoso, molhadinho que combina perfeitamente com uma massa de pastel caseira crocante e com um molho verde.

Hoje você vai aprender como fazer recheio de palmito para pastel, mas que também pode ser usado como recheio de empadão, torta e salgados. Que tal surpreender a família e fazer uma torta bem recheada para as festas de fim de ano?!

Um recheio na medida certa, nem muito mole nem muito seco, perfeito para colocar na sua massa de pastel. Fácil de fazer, rápido e muito versátil.

A receita original é da lanacozinhadafe, mas aqui em casa já testamos colocar frango e mais requeijão e também fica sensacional.

Lista de Ingredientes

• 1 xícara (chá) de palmito picado (250g)
• 1 colher (sopa) cheia de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 cebola média picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 tomate italiano não tão maduro
• 180ml de leite
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Sal a gosto
• Noz moscada a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Descasque a cebola e pique em pedacinho bem pequenos, pique também o alho. Lave o tomate, corte ao meio, retire a polpa com as sementes e pique em cubinhos pequenos.
2. Numa panela, coloque a manteiga, o alho, a cebola e o tomate picado, leve ao fogo médio e refogue até dourar. Em seguida acrescente a farinha de trigo e misture ligeiramente para não empelotar. Cozinhe por alguns minutinhos em fogo baixo, sempre mexendo;
3. Escorra a água do palmito, pique e junte com o refogado. Refogue rapidamente, para o palmito não desmanchar. Adicione o leite em temperatura ambiente e mexa bem (a medida é quase 1 copo de requeijão, 1 dedo a menos de leite, mais ou menos).Assim que engrossar, você pode adicionar o tempero e misturar bem.
4. Desligue o fogo e finalize com a salsinha e cebolinha.