Massa de Pastel Caseira

Preparos: 20 minutos
Preparação: 120 minutos
Rende: 16 porções
Brasileira

Receita de Massa de Pastel Caseira

A receita de hoje é a verdadeira e tradicional massa de pastel caseira. Típica receita de vó. Uma massa de pastel de feira sequinha e super crocante, do tipo que você encontra nos mais antigos bares da cidade. Sabe por que estou dizendo isso? Porque minha avó era dona de um desse bares.

Você vai aprender como fazer massa de pastel caseira, mas não é qualquer massa, é uma receita passada de gerações em minha família. Até fazendo pastel de vento fica de lamber os dedos. Com essa mesma receita você pode fazer até pastel de banana, é só rechear e depois empanar no açúcar com canela. E o segredo para ficar pururuca está na cachaça, você até pode usar apenas água, mas não ficará uma massa de pastel crocante.

Te garanto que com essa massa de pastel caseira você fará uma receita incrível sem muito trabalho. Não tem mais mistério nenhum! Depois você pode congelar por até 90 dias no freezer ou no congelador e na geladeira ela pode ficar por até 5 dias.

Lista de Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de água morna
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 ½ colheres (sopa) de cachaça
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo

1. Num recipiente grande misture a farinha de trigo com o sal. Em outro recipiente menor, quebre o ovo e bata ligeiramente com um garfo.
2. Abra um buraco no centro da farinha e adicione o ovo, o óleo, a água, e a cachaça. Com a ajuda de um garfo, misture fazendo movimentos do centro para fora. Quando a farinha absorver bem os ingredientes líquidos, comece a misturar com as mãos para incorporar bem – a massa pode parecer um pouco seca, mas é assim mesmo.
3. Amasse até formar uma massa lisa e macia. Em seguida com uma faca, corte a massa ao meio – a metade que não for usar embale num plástico para não ressecar.
4. A outra metade transfira para a bancada levemente enfarinhada com farinha de trigo. E com um rolo de macarrão ou garrafa de vinho limpa, abra a massa formando um retângulo de aproximadamente 2 mm de espessura. Vá girando e virando, o rolo enquanto abre a massa para que ela não grude na bancada.
5. Cubra a massa com um plástico próprio para alimentos, e depois enrole a massa sobre ela mesma, formando um rocambole. Coloque esse rolinho dentro de outro saco, feche e leve para a geladeira por no mínimo 2 horas. O descanso é indispensável para que os pastéis não abram na hora de fritar.
6. Depois é só desenrolar, cortar como preferir, adicionar o recheio de sua preferência e fritar em óleo nem quente.