Pudim de Limão

Preparos: 7 minutos
Preparação: 3 minutos
Rende: 14 porções
Brasileira

Receita de Pudim de Limão

Desde criança eu sou uma formiguinha, sou apaixonada por todos os tipos de doces. Por mera coincidência, me tornei chef profissional ao crescer e posso fazer todos os doces que der na telha. O melhor de tudo é que um dos meus sobrinhos é apaixonado por doces assim como eu, então, sempre fazemos alguma receita quando ele vem me visitar (claro, que o açúcar é moderado). Da última vez que ele veio aqui em casa, me desafiou a fazer um pudim diferente que ele nunca tivesse experimentado. E eu fiz um pudim de limão que o deixou chocado!

Confesso que foi difícil, pois eu já havia feito pudim de banana, prestígio, paçoca, morango, abacate, amendoim, mandioca, entre vários outros (inclusive, você encontra todas essas receitas aqui no NaColher)! Mas depois de quebrar a cabeça por alguns minutos, decidi fazer um pudim de limão. Não sabia se ia dar certo, mas fui na fé e na coragem e o resultado foi surpreendente.

A receita desse pudim de limão é super fácil, rápida e prática, não precisa nem ir ao forno. Recomendo demais aproveitar essa sobremesa geladinha e refrescante nesses dias de calor intenso. Você sabia que 2023 foi o ano mais quente que já tivemos até hoje? Pois é, nada melhor do que um docinho gelado nessas horas.

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

1 caixa de leite condensado (395 g)
1 caixa de maria mole de coco (50 g)
2 caixas de creme de leite (400 g)
150 ml de suco de limão
250 ml de água
Raspas de limão opcional

Modo de Preparo

Comece dissolvendo a maria mole de coco na água fervendo. Misture bem até dissolver tudo.
No liquidificador, adicione suco de limão, leite condensado, creme de leite e a maria mole dissolvida.
Bata tudo até ficar uma massa bem homogênea.
Unte uma forma de pudim com óleo e espalhe com papel toalha - não se preocupe, não vai pegar gosto.
Despeje toda a massa do pudim na forma e deixe na geladeira de um dia para o outro.
Com as pontas do dedos, vá desgrudando o pudim da forma bem delicadamente - isso permite que o ar entre e o pudim desgrude mais fácil na hora de desenformar.
Coloque um prato por cima da forma com o pudim e vire para desenformar.
Se quiser, finalize raspando a casca de um limão por cima do pudim para decorar.
O pudim de limão já está prontinho para servir!