Pavê de Panetone

Preparos: 20 minutos
Preparação: 240 minutos
Rende: 10 porções
Brasileira

Receita de Pavê de Panetone

Aposto que você nunca ouviu falar em pavê de panetone! Mas só de falar nesse nome já dá água na boca, não é mesmo? Essa receita junta duas delícias: o clássico das reuniões familiares, que é o pavê, e o clássico de Natal, que é o panetone.

Minha mãe que inventou essa receita um dia, tentando juntar os pedidos que eu e minha irmã fizemos para a sobremesa. Eu me lembro de cada detalhe: o aroma delicioso que se espalhava pela casa enquanto ela fazia o creme, eu cortando as fatias do panetone e minha irmã ajudando a montar a travessa. Quando minha avó ficou sabendo da invenção, deu muita risada e fez questão de incluir essa sobremesa no Natal da família.

Assim, toda vez que minha mãe fazia, eu ficava ao seu lado, ansiosa para ajudar e aprender todos os truques que tornavam o pavê de panetone tão especial. Hoje, faço com as minhas filhas, pra passar a receita de geração em geração. E todo mundo sempre ama! O pavê não está sempre presente nas mesas de sobremesas à toa: ele é super prático de fazer e agrada todos os gostos. E o melhor de tudo é que, ao utilizar o panetone, ele se torna a escolha perfeita para encerrar com chave de ouro a ceia de Natal.

Agora, sem mais delongas, é hora de compartilhar com você essa receita de pavê de panetone que eu tanto amo. Vamos fazer? É rapidinho!

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes para os Recheios

1 caixinha de leite condensado (395g)
1 caixinha do creme de leite (200g)
2 colheres (sopa) de amido de milho (24g)
700ml de leite integral
250g de chocolate meio amargo

Modo de Preparo dos Recheios

Comece colocando em uma panela o leite condensado e o amido de milho. Mexa bem com um fuê para que a mistura fique homogênea. Depois, acrescente o leite e o creme de leite, mexendo bem.
Apenas quando essa mistura estiver homogênea, coloque a panela em fogo médio e mexa sem parar, para que não queime. Quando começar a ferver e já estiver mais cremoso, abaixe o fogo e continue mexendo por mais 2 minutos. Após desligar o fogo, mexa mais um pouco para evitar que o creme grude no fundo da panela.
Despeje metade do creme na travessa em que será montado o pavê de panetone. A outra metade, despeje em uma tigela grande.
Agora vamos fazer o recheio de chocolate - mas você pode fazer do sabor que preferir. Pique o chocolate em pedaços pequenos e misture com a metade do creme que está na tigela, mexendo bem. O calor do creme que ainda está quente vai derreter o chocolate e formar o recheio de chocolate.

Lista de Ingredientes para a Montagem

1 chocotone (500g)
Recheios de creme
Recheio de chocolate

Montagem do Pavê de Panetone

Deite o chocotone de lado e corte em fatias finas, para ficar em formato redondo.
Coloque cada uma das fatias em cima da camada de creme que você já colocou na travessa, cobrindo por completo.
Cubra a camada de chocotone com o creme de chocolate. Repita o processo, criando quantas camadas você quiser.
Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.
Decoração opcional: Eu peneirei açúcar de confeiteiro por cima da última camada do pavê de chocotone e acrescentei alguns morangos, cerejas e folhas de hortelã para decorar a sobremesa, mas você pode fazer como preferir.