Mousse de Maracujá com a Fruta

Preparos: 10 minutos
Preparação: 150 minutos
Rende: 8 porções
Brasileira

Receita de Mousse de Maracujá com a Fruta

E aí, amantes de sobremesas! Hoje eu trago para vocês uma receita maravilhosa e refrescante de mousse de maracujá com a fruta, que certamente vai conquistar o seu coração (e dos outros também)! Sou suspeita em falar dessa receita, já que amo o contraste do doce com o azedo. E como uma das receitas de mais sucesso aqui no Nacolher é o mousse de leite ninho com 3 ingredientes, que fica super cremosa e docinha, hoje vou ensinar algo no oposto. Quer uma dica? Faça uma camada de chocolate amargo, fica incrível!

Essa fruta de sabor único e inconfundível, além de possuir propriedades benéficas para a saúde, como ser rico em vitamina C e ter propriedades calmantes, é originária da América Tropical, que envolve o nosso grande Brasil, você sabia? Com o tempo ele foi ganhando o mundo e, inclusive, é chamado de “Passion Fruit” em inglês, ou seja, fruta da paixão. Risos.

Para preparar o melhor mousse de maracujá possível, o ideal é aproveitar todo o sabor e aroma da fruta in natura, utilizando o suco natural extraído diretamente do maracujá fresco. Por isso, para trazer a melhor experiência para vocês, eu trouxe uma receita completa de mousse de maracujá com a fruta!

Esse mousse fica cremoso e muito saboroso! Sem contar que é super simples de fazer e é uma ótima opção de sobremesa para aquele almoço de domingo preguiçoso.

Vamos logo para o passo a passo de como fazer mousse de maracujá com a fruta! Preparados?

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

500 g de polpa de maracujá com semente
4 colheres (sopa) de açúcar
Pimenta-da-jamaica opcional
30 ml água
200 g de leite condensado
500 ml creme de leite fresco
Folhas de manjericão opcional

Modo de Preparo

Primeiro, coloque a polpa natural do maracujá no liquidificador e bata no modo “pulsar” algumas vezes para tirar o suco da polpa, mas sem triturar a semente, porque se ela ficar muito pequena, ela pode passar pela peneira.
Passe a polpa batida para uma outra tigela, utilizando uma peneira - passe o fouet ou uma colher para peneirar bem o suco. 500 g de polpa, dá mais ou menos 300 ml de suco depois de batido e peneirado.
Passe as sementes para uma panela, em que será feita uma geleia para a mousse.
Leve a panela com as sementes para o fogo bem baixo com o açúcar, a água e, se quiser, um pouco de alguma especiaria, como canela ou pimenta-da-jamaica - eu utilizei a segunda porque acho que combina bem, mas é opcional. Deixe cozinhar.
No liquidificador, para fazer a base da mousse, adicione o leite condensado e o suco do maracujá e bata bem até ficar um líquido homogêneo - dessa vez pode bater no modo normal. Reserve.
Depois, adicione o creme de leite fresco gelado em uma vasilha para bater com o fouet até ele chegar em uma consistência mais firme, mas não tão firme igual o chantilly - para esse passo, você pode utilizar o creme de leite de caixa, mas para garantir a firmeza da mousse, bata todos os ingredientes juntos com uma gelatina incolor, que deverá ser preparada conforme as instruções da embalagem dela.
Após o creme de leite ficar em uma consistência mais firme e bem cremoso, adicione aos poucos a mistura do leite condensado com o suco e mexa com cuidado.
Adicione o restante do líquido de maracujá e mexa delicadamente, sempre de baixo para cima - o ideal é trocar para um colher ou espátula caso esteja usando um fouet para garantir que o creme não alcance o ponto de chantilly.
Passe a mistura para uma travessa e leve para gelar por, no mínimo, duas horas.
Por fim, adicione por cima a geleia feita com as sementes e, se quiser, algumas folhas de manjericão picadas bem fininhas.
E está pronta uma deliciosa mousse de maracujá feita com a fruta! Bom apetite!