Molho Branco para Panqueca

Preparos: 5 minutos
Preparação: 25 minutos
Rende: 8 porções
Francesa

Receita de Molho Branco para Panqueca

Que tal aprender, de uma vez por todas, como fazer molho branco para panqueca? Aquele molho para ninguém botar defeito e que pode até se tornar sua receita especial!

Também conhecido como molho bechamel, esse molho branco pode ser usado em diversos pratos, como panquecas, macarronada, lasanha e muito mais! Uma receita que consiste em farinha de trigo, leite, manteiga, temperos e especiarias, ou seja, muito básica e essencial dentro da culinária!

O molho branco é considerado um dos “molhos-mãe” da culinária francesa, ou seja, aqueles que são os preparos básicos que servem para incrementar receitas, mas também são utilizados para fazer outros molhos. Junto com ele, existem mais quatro: os molhos velouté, espanhol, vermelho e holandês.

No entanto, hoje vou te ensinar somente um deles, o molho branco para panqueca. Uma receita para complementar sua massa e o recheio de sua preferência! Fica uma delícia e é super rápido de fazer, vamos lá?

Lista de Ingredientes

• 600 ml de leite
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1/2 cebola
• 1 cravo da índia
• 1 folha de louro
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz moscada a gosto opcional

Modo de Preparo

1. Primeiro, para aromatizar e saborizar ainda mais o molho branco, prepare a meia cebola da seguinte forma: faça um corte até o meio da cebola para encaixar a folha de louro - importante não cortá-la inteira, somente até a metade para colocar o louro - e espete o cravo da índia.
2. Em uma leiteira ou panela, adicione o leite e a cebola com o louro e o cravo. Deixe esquentar até começar a levantar fervura, desligue o fogo e reserve - mas não deixe ferver completamente, ok?
3. Em uma panela maior, derreta a manteiga e adicione temperos a gosto - eu coloquei sal e pimenta-do-reino - muito cuidado para não queimar a manteiga, vá mexendo até começar a formar bolhinhas.
4. Com a manteiga completamente derretida, acrescente a farinha de trigo e mexa sem parar até formar uma pastinha mais grossa - lembre-se, a quantidade de farinha e de manteiga precisam ser iguais. E caso não tenha farinha de trigo em mãos, você pode substituí-la por amido de milho.
5. Depois, com a ajuda de uma concha, adicione o leite aos poucos enquanto mexe com um fouet. Continue mexendo sem parar até incorporar todos os ingredientes.
6. E, por fim, rale um pouco de noz moscada para dar um toque especial para o seu molho branco para panquecas - esse passo é opcional - e experimente para acertar os outros temperos também, como o sal e a pimenta.
7. E pronto! Seu molho bechamel ou molho branco delicioso para aproveitar em diversas receitas!

Massa de Panqueca

Aprenda a fazer uma massa fácil e deliciosa para deixar o molho branco para panqueca ainda mais saboroso!

Lista de Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 ovos
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Em um liquidificador, bata a farinha, o leite, os ovos e o sal até tornar-se uma mistura homogênea - certifique-se de sempre limpar as laterais e bater novamente para incorporar todas as quantidades certinhas, ok?
2. Em uma frigideira antiaderente em fogo médio, adicione pequenas porções da massa com a ajuda de uma concha.
3. Faça movimentos circulares para espalhar bem o líquido enquanto ele se transforma em massa. Vire quando as laterais e o fundo começarem a desgrudar da frigideira. E pronto! Uma massa rápida e fácil para acompanhar o seu molho branco para panqueca!