Massa Branca de Bolo para Rechear

Em uma batedeira bata os ovos até ganharem volume, comece batendo em velocidade baixa e vá aumentando para média;

Acrescente o açúcar aos poucos até que os ovos se transformem em um creme esbranquiçado e volumoso;

Bata por mais 3 minutos;

Derreta a manteiga e junte ao creme;

Em seguida adicione aos poucos a farinha de trigo peneirando e intercalando com o leite;

Misture delicadamente para não tirar o ar do creme de ovos com açúcar;

Misture até virar um creme homogêneo;

Finalize com o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula;

Unte e enfarinhe uma forma de 20x20 de preferencia com fundo falso;

Leve ao forno preaquecido a 180° C por aproximadamente 35-40 minutos, ou faça o teste do palito;

Espere esfriar e desenforme, depois é só rechear.

Deixe o forno preaquecendo a 180°C quando começar a fazer a massa do bolo;

Não exagere no fermento pois essa massa já cresce naturalmente, se exagerar no fermento ela pode crescer demais e afundar no meio;

Para uma a massa de chocolate acrescente 3 colheres de sopa de cacau em pó ou achocolatado;