Preparos: 15 minutos
Preparação: 50 minutos
Rende: 8 porções
Brasileira
Receita de Entrevero
Até ontem eu nunca tinha ouvido falar de entrevero. Agora você deve estar se perguntando – então como uma pessoa que nunca tinha comido e nem ouvido falar, tem autoridade para ensinar como fazer entrevero? Pois bem, eu posso até não ter, mas minha mãe tem!
Ontem fui jantar na casa dos meus pais e minha mãe estava com vários tipos de carnes descongelando sobre a pia, perguntei se iriam fazer churrasco, já que ali havia carne bovina, carne de frango, coração, linguiça e pimentões. Ela logo me respondeu – Não filha, vamos fazer entrevero, batata frita e alguns drinks.
Em seguida pergunte – Mas o que é isso? Entrevero…
Ela respondeu – Entrevero tradicionalmente é um prato de carnes, de influência espanhola, e típico aqui sul do Brasil. Preparado a base de uma combinação de carnes e legumes, que resultam num colorido e apetitoso prato. Existem até outra versão com pinhão, mas como não estamos em época, esse farei outro dia.
Obviamente fiquei logo ao lado de minha mãe enquanto ela preparar a receita de entrevero e aprendi todo o passo a passo. Hoje vou te ensinar como fazer entrevero de uma maneira simples e deliciosa como fazem aqui no Sul do país.
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Descongele as carnes deixando na parte de baixo da geladeira de um dia para o outro.
- Tempere o coraçãozinho com limão, sal e pimenta do reino antes de prepara-lo, reserve.
- Tempere a carne com sal e pimenta do reino - gosto de usar sal de parilha sabor lemon pepper. Tempere também o frango e pique em pequenos cubos ou tiras.
- Leve a linguiça para assar em forno preaquecido por 30 minutos, ou na airfryer ou frite em óleo quente. Lembrando que você também pode usar linguiça calabresa, o que agiliza o processo. Pique em fatias e reserve.
- Pique os pimentões e também a cebola, como preferir.
- Asse, grelhe ou frite o frango até dourar - eu prefiro grelhar.
- Numa panela com pouco azeite ou óleo, frite o coraçãozinho até dourar, reserve.
- Dentro de uma panela grande, coloque azeite e refogue o alho picado, frite os bifes até mudar de cor.
- Retire da panela, pique em tirinhas ou em cubos, podendo ser cubos pequenos ou médios e volte para a panela.
- Termine de dourar a carne picada e adicione a cebola previamente descascada e picada.
- Junte o pimentão e deixe tudo refogar em fogo baixo.
- Junte todos os outros ingredientes reservados, misture e deixe refogar por 2 minutos sempre mexendo.
- Depois é só servir.
Anotações:
Com pão tostado na manteiga, salada verde, arroz branco e farofa, com batata frita ou puro.
POSSO FRITAR TUDO JUNTO? Pode! Mas você precisará de um disco de arado ou uma frigideira bem grande de ferro, como a do vídeo a baixo.
POSSO FAZER ENTREVERO NO FORNO? Sim! Pique a carne, junte com todos os ingredientes dentro de uma assadeira, regue com bastante azeite e cubra com os legumes picados. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe mais uns 20 minutos. Não fica a mesma coisa, mas ainda fica saboroso.
QUAL CARNE USAR?
A que você quiser!
Você também pode adicionar bacon e tomate.
Informação Nutricional
Porção de 200 g
| Calorias | 423 kcal |
| Gorduras | 29 g |
| Carboidratos | 12 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Fibras | 1 g |
| Proteinas | 34 g |
| Sódio | 1179 mg |
Receita de Entrevero no Disco de Arado
Receita de Entrevero é muito famosa na região sul do Brasil, preparamos o ENTREVERO no DISCO DE ARADO. Uma das estrelas desta receita é o PINHÃO, que dá um sabor ainda mais ESPECIAL a esse prato maravilhoso. O modo de preparo é muito interessante e bonito, formando uma roda com cada ingrediente em torno do DISCO. Confira neste vídeo!
Sugestão de Cardápio
Veja algumas opções para servir com o seu Entrevero.
Deve ficar bom emais