Doce de Leite na Panela de Pressão

Preparos: 5 minutos
Preparação: 100 minutos
Rende: 13 porções
Brasileira

Como Cozinhar Leite Condensado na Panela de Pressão

PARA TUDO, que essa receita é babado! Fácil demais e muito versátil, além de ser uma receita que eu já conheço a séculos, rs. Doce de leite na panela de pressão, feito diretamente na lata, aquela de leite condensado, sabe? Você sabia que o leite condensado na panela de pressão vira um delicioso doce de leite? E se puro já é uma delícia, imagina usar para rechear bolo ou cobertura.

Nesse passo a passo de como fazer doce de leite na panela de pressão, eu vou te dar várias dicas para acertar o ponto de acordo com a sua preferência! Afinal, existem diversas consistências de doce de leite e cada uma pode ser utilizada para diferentes receitas, não é mesmo?

como fazer doce de leite na panela de pressao

Eu lembro até hoje quando eu descobri que era possível cozinhar o leite condensado na panela de pressão para fazer doce leite. Eu fiquei muito animada porque nunca tinha sido tão fácil ter um doce de leite rápido e delicioso para comer no dia a dia. Se você já provou, sabe como ele fica com uma consistência cremosa e um sabor caramelizado que conquista qualquer pessoa!

Mas, se você ainda tem algumas dúvidas de como fazer doce de leite na panela de pressão, seja por causa do tempo, como cozinhar e quanta água colocar, não se preocupe! Eu trouxe a receita detalhada aqui para você fazer sempre que quiser na sua própria casa. Então, vamos lá?

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

1 lata de leite condensado (395 g)
2 colheres (sopa) de suco de limão ou vinagre
Panela de pressão
Papel alumínio
Água

Modo de Preparo

Primeiro, comece retirando a embalagem de papel ou plástico que vem envolta na lata do leite condensado. Depois, certifique-se de tirar todos os resíduos que ficarem, como colas ou resto de papel - eu geralmente uso a lata do leite condensado Moça mesmo, mas funciona com outras marcas também, desde que sejam em lata.
Assim que a lata estiver bem limpa, enrole duas camadas de papel alumínio na lata, sem que fique nenhum buraquinho - posicione a lata na vertical do papel para ter bastante papel alumínio dos lados para cobrir bem.
Posicione as latas embaladas na panela de pressão, com a abertura da dobra do papel alumínio para baixo, se possível - você pode colocar quantas couberem, deitadas ou em pé, dependendo do tamanho da sua panela.
Cubra com água até ficar 1 ou 2 dedos acima da lata - se a sua panela não for muito alta, escolha manter as latas deitadas para não precisar colocar água em exagero na panela, fazendo com que espirre durante o cozimento.
Acrescente o suco de limão coado na água - esse passo é para que a panela de pressão não fique preta.
Tampe bem a panela de pressão e deixe no fogo alto, e assim que pegar pressão pode deixar no fogo médio.
Para um doce de leite mais claro e mole, deixe na pressão por 30 minutos. Já se você quer um doce de leite um pouco mais consistente e “médio”, deixe em torno de 45 minutos após a pressão. Ou, se quiser um doce de leite mais escuro e bem firme, deixe por, aproximadamente, de 50 minutos a 1 hora.
Seguindo o tempo de acordo com a sua preferência, retire a panela do fogo após a consistência desejada e, com muito cuidado, retire a pressão da panela e abra a tampa somente após toda a pressão ter saído.
Jogue fora a água e aguarde pacientemente as latas esfriarem - ou se quiser acelerar o processo, cubra as latas com água e gelo.
Depois de um tempo as latas vão estar frias por fora, mas provavelmente ainda estarão bem quentes por dentro, com risco de “explodirem” devido a pressão. Por isso, o recomendado é deixar no freezer por algumas horas ou por um dia na geladeira para esfriar totalmente.
Por fim, é só abrir e aproveitar esse delicioso doce de leite na panela de pressão! Bom apetite!