Croquete de Costela

Preparos: 30 minutos
Preparação: 90 minutos
Rende: 36 porções
Brasileira

Receita de Croquete de Costela

Já cansou de encomendar salgadinhos para festa e vir aquele croquete com gosto horrível, velho e frito no óleo de 10 receitas atrás? Então fica comigo que vou te ensinar a como fazer um delicioso croquete de costela. Fácil de fazer, rende bastante e tenho certeza que todo mundo vai adorar!

Eu fui no aniversário de 1 ano do filho de uma amiga, quando os garçons vieram servir os salgadinhos, dei uma mordida no croquete e logo veio aquele gosto horrível na boca. Não quis ser indelicada, mas tive que falar para a minha amiga que os croquetes estavam horríveis. Achei justo falar já que era o dinheiro dela que foi gasto com aquele alimento e eles deveriam estar a altura do que ela pagou. Ela não tinha provado ainda, foi quando ela deu a primeira mordida e ficou furiosa! Foi pensando nisso que criei essa receita de croquete de costela, para que você mesma possa fazer em casa e servir algo de qualidade para os seus convidados.

Além disso, você também pode aprender essa receita de croquete de costela para vender e já fazer uma grana extra. Dá até pra inovar e invés de fazer com costela, pode fazer com frango desfiado ou alguma outra carne de sua preferência. Solte a criatividade! Faça aí na sua casa e depois venha me contar o que a sua família achou, combinado?

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

700 g de costela com pouca gordura
2 xícaras (chá) de mandioca
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo
1 tomate
1/2 cebola média
1 colher de (sopa) de alho
Sal a gosto
Azeite a gosto
Cheiro verde a gosto
Farinha de arroz
Farinha de pão (rosca)
2 ovos
Óleo para fritar

Modo de Preparo

Descasque a cebola, corte as pontinhas e descarte. Corte a cebola em rodelas. Em seguida lave o tomate em água corrente e corte em cubinhos, faça o mesmo com o pimentão. Pique bem o cheiro verde e o alho. Reserve tudo.
Em uma panela de pressão coloque a mandioca, cubra com água e leve ao fogo alto. Deixe cozinhar até que fique bem macia. Retire toda a pressão da panela, transfira a mandioca para uma tigela e amasse bem. Reserve.
Coloque a costela em uma panela de pressão, acrescente água ou caldo de legumes, leve ao fogo alto e deixe cozinhar por 45 minutos depois de pegar pressão. Ao finalizar o cozimento, espere sair toda a pressão da panela e com ela ainda tampada, chacoalhe bem até que toda carne fique desfiada. Caso fique algum pedaço inteiro, desfie com a ajuda de um garfo.
Em uma frigideira coloque um fio de azeite, acrescente a cebola, o alho e o pimentão, leve ao fogo baixo e refogue bem. Em seguida acrescente o tomate, misture um pouco e deixe cozinhar até que solte todo o líquido. Coloque a costela desfiada e a mandioca amassada. Misture bem - se não quiser adicionar mandioca, use apenas farinha de trigo até dar ponto. Por fim, coloque o cheiro verde e o sal. Deixe cozinhar até levantar fervura. Adicione a farinha de trigo e mexa até que a farinha se misture toda a carne e cozinhe bem.
Retire a massa do fogo e espere esfriar. Unte as mãos limpas com um pouco de azeite, separe a massa em pedaços pequenos e comece a modelar até ficar em formato de croquete.
Separe 3 tigelas. Em uma você colocará a farinha de arroz, na outra a farinha de pão e na última você colocará os ovos.
Passa os croquetes na farinha de arroz, em seguida nos ovos e por último na farinha de rosca - os croquetes precisam ficar 100% empanados.
Em uma panela coloque o óleo para fritar e leve ao fogo alto. Deixe ficar bem quente e vá colocando os croquetes cuidadosamente - para saber se o óleo está bem quente, coloque um palitinho, se borbulhar é porque está no ponto. Com ajuda de uma escumadeira vá virando para que fritem todos igualmente. Repita o processo até finalizar todos os croquetes.
Retire os croquetes da panela, passe no papel toalha para retirar o excesso de óleo, espere esfriar e é só servir. Bom apetite!

Observações e dicas

Se você não for fritar todos os croquetes, coloque dentro de um saquinho ou um pote com tampa e coloque no congelador. Na hora que for fritar, retire do congelador, deixe um pouco em temperatura ambiente e é só preparar.