Bolo de Mandioca Cozida

Preparos: 10 minutos
Preparação: 55 minutos
Rende: 15 porções
Brasileira

Receita de Bolo de Mandioca Cozida

Hoje você vai aprender como fazer o bolo de mandioca cozida que eu amo demais, e você vai passar a amar também, quer ver? Ele é uma delícia e fica super fofinho.

Bom, a verdade é que eu chamo de bolo de mandioca cozida, mas dependendo de onde você for, pode ser chamado de bolo de aipim, macaxeira, maniva e etc. Afinal, são muitos nomes diferentes para um mesmo ingrediente.

Ele me lembra muito minha infância, quando minha avó fazia bolo de várias coisas e, dentre eles, um dos meus favoritos era esse com mandioca. Ele combina muito com um café da tarde ou café da manhã e pode ser feito a qualquer momento. O bolo de mandioca cozida leva ingredientes fáceis e baratos, facilitando a nossa vida!

Dependendo você pode até aproveitar aquela mandioca que você já tinha cozido para comer com sal, e fazer esse bolo, assim você não perde nada! Vamos lá então?

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

200 ml de leite de coco
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de mandioca cozida
1 xícara (chá) de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
50 g de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento

Modo de Preparo

Em um liquidificador, coloque o leite de coco, o óleo, os ovos e a mandioca cozida picada em pequenos pedaços - se os seus ovos forem pequenos, pode colocar um a mais. E o óleo também pode ser substituído por manteiga derretida.
Bata bem até se tornar uma massa homogênea - ela vai ficar mais grossa mesmo por causa da mandioca.
Passe a massa para um pote grande, acrescente o açúcar, a farinha e o coco ralado, e misture bem com uma colher - se você preferir, você pode utilizar leite condensado no lugar do açúcar.
Mexa bem até todos os ingredientes incorporarem e você não enxergar nenhum dos ingredientes secos.
Logo depois, adicione o fermento e misture mais um pouco para ele se espalhar bem.
Passe a massa do bolo para uma forma untada com farinha.
Leve a forma para o forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 35 a 40 minutos, até ele ficar dourado por cima.
Espere esfriar e desenforme no prato que quiser.
E pronto! Um delicioso bolo de mandioca cozida para você aproveitar!

Armazenamento:

Temperatura ambiente: 1 diaGeladeira: 4 diasFreezer/Congelador: 60 diasNotas: Armazenar em potes com tampa na geladeira. Se for congelar o bolo de mandioca cozida, recomenda-se tirar todo o ar do pote ou saco.