Preparos: 30 minutos
Preparação: 20 minutos
Rende: 20 porções
Brasileira
Receita de Bolinho de Feijoada
Sabe aquela feijoada que sobrou do almoço anterior ou até mesmo aquela que você congelou? Que tal se surpreender preparando um delicioso bolinho de feijoada?
Você também é fã das comidas de boteco? Frango à passarinho, croquete de queijo, torresmo crocante, dá água na boca só de pensar. Eu sou apaixonada por esses petiscos e adoro preparar alguns quando meus amigos vem aqui em casa. E um dos meus preferidos é o bolinho de feijoada!
O bolinho de feijoada é muito popular em várias regiões do Brasil, especialmente nas áreas onde a feijoada é um prato tradicional. Eles são feitos a partir de sobras de feijoada, por isso, muitos acham que é difícil fazer essa transição do feijão para o bolinho. Além disso, muitos têm receio de dessalgar a carne seca, pois não tem costume, mas o NaColher já possui o passo a passo.
Além de ser uma forma deliciosa de aproveitar as sobras, o bolinho de feijoada também é perfeito para ser servido como aperitivo em festas e eventos, ou até mesmo para ser consumido como um lanche rápido e saboroso.
A maior vantagem de fazer o bolinho de feijoada em casa é que você pode ajustar os temperos e adicionar outros ingredientes de sua preferência, criando versões únicas e personalizadas deste delicioso petisco. Calabresa, carne seca, linguiça, bacon, lombo, costela, o que você quiser!
Se você ainda não experimentou, não deixe de incluí-los em sua próxima refeição ou evento – você certamente não irá se arrepender!
Bolinho de Feijoada
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Descasque e pique a cebola e o alho. Corte a linguiça calabresa e o bacon em cubos. Reserve.
- Lave e corte as folhas de couve. Retire o talo e corte as folhas em 4 partes. Depois enrole-as como um charuto e pique bem fininho. Reserve.
- No liquidificador, coloque a feijoada ainda quente. Bata tudo até ficar uma massa homogênea - lembre-se pegar tudo: feijão, carnes e caldo.
- Em uma panela, coloque manteiga ou azeite, e refogue apenas metade da cebola. Quando ela começar a dourar, acrescente o alho.
- Quando dourar, adicione a feijoada batida e misture bem. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, vá ajustando a quantidade à medida que mistura - cuidado para não colocar muito, pois pode ressecar.
- Quando a massa começar a desgrudar da panela, tire do fogo.
- Transfira a massa para outro recipiente e adicione polvilho aos poucos, sempre misturando - novamente, cuidado para não colocar demais e ressecar.
- Tampe o recipiente e reserve em temperatura ambiente, enquanto prepara o recheio.
- Em uma frigideira, coloque o bacon para fritar primeiro para ele soltar a gordura. Quando começar a dourar, acrescente a calabresa e a outra metade da cebola.
- Assim que dourar, desligue o fogo e coloque a couve só parar pegar o gosto, não deixe murchar muito. Reserve.
- Para começar a montar o bolinho, pegue uma parte da massa, enrole como uma bolinha e afunde no meio com os dedos. No buraco que formar, coloque o recheio e feche a massa, enrolando novamente como uma bolinha. Repita esse processo até acabar a massa - cuidado para não deixar nenhum furinho ou rachadura na hora de fechar.
- Passe o bolinho na água e logo depois na farinha de rosca. Repita esse processo com todos - a água vai garantir um bolinho de feijoada crocante depois.
- Em uma panela, coloque óleo suficiente para mergulhar os bolinhos. Quando estiver bem quente, comece a colocar os bolinhos para fritar - deve ser rápido, pois já está tudo cozido, vamos apenas deixar crocante.
- Agora, basta degustar!
Armazenamento:
Temperatura ambiente: 2 horasGeladeira: 3 diasFreezer/Congelador: 3 mesesNotas: Dentro de um recipiente com tampa.Anotações
Sugestão de Feijoada
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Deixe o feijão de molho para agilizar o processo. Descasque e pique bem a cebola e o alho. Corte a linguiça calabresa e o bacon em fatias. Reserve.
- Deixe a água esquentando em um recipiente, enquanto dessalga a carne seca - aqui no site, você encontra passo a passo.
- Na panela de pressão, coloque um pouco de óleo e refogue bem a linguiça, o bacon e a carne seca já dessalgada. Adicione o alho e a cebola.
- Quando estiverem bem dourados, coloque o feijão. Misture bem e coloque as folhas de louro. Cubra tudo com a água quente.
- Tampe a panela e deixar cozinhar por 10 minutos depois que pegar pressão em fogo baixo.
- Depois, basta esperar alguns minutos e já começar a fazer seu bolinho de feijoada!
Armazenamento:
Temperatura ambiente: 2 horasGeladeira: 3 diasFreezer/Congelador: 3 mesesNotas: Dentro de um recipiente com tampa.Anotações
Informação Nutricional
Porção de 1 unidade
| Calorias | 106,45 kcal |
| Gorduras | 5,55 g |
| Carboidratos | 8,17 g |
| Proteinas | 5,50 g |
Sugestão de Cardápio
Confira algumas receitas para acompanhar o seu bolinho de feijoada!
