Curau de Milho

Preparos: 10 minutos
Preparação: 15 minutos
Rende: 8 porções
Brasileira

Receita de Curau de Milho

Hoje você vai aprender como fazer curau de milho também conhecido com mingau de milho, canjica ou jimbelê, uma iguaria que independente do nome o modo de preparo é o mesmo e fica uma delicia.

Para preparar essa receita, você necessariamente não precisa usar apenas milho verde, você também usar milho em lata. E se quiser um curau cremoso basta adicionar leite condensado caseiro ou creme de leite a sua receita, fica sensacional.

O curau de milho caseiro como outros pratos a base de milho se tornou o queridinho das festas juninas, sendo uma das receitas mais pedidas por ser gostoso e simples de preparar. Além disso você pode estar fazendo o seu curau em qualquer época do ano quando tiver vontade. Eu particularmente sempre gostei de comer o curau de milho quentinho, mas outra opção é servir ele gelado polvilhado com canela. O cheiro é de dar água na boca!

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

7 espigas de milho
1 litro de leite
2 xícaras (chá) de açúcar (200 ml)
Canela em pó a gosto

Modo de Preparo

Comece retirando toda a palha do milho e aqueles cabelinhos das espigas. Depois com uma faca afiada, coloque o milho apoiado em uma taboa, segure firme e corte o milho (debulhar) ou se você preferir, pode rale em um ralador.
Em seguida transfira metade do milho para um liquidificador, adicione metade do leite e bata em velocidade máxima por 2 minutos. Transfira para uma panela grande passando o liquido por uma peneira. Bata o restante do leite com o restante do milho. Transfira novamente para a peneira e aperte bem para sair todo o caldo. Adicione o açúcar e misture bem;
Leve ao fogo médio e mexa constantemente até engrossar. Quando apurar bem e engrossar, abaixe o fogo e continue mexendo ate virar um creme e desgrudar da panela;
Desligue o fogo, transfira o curau para uma travessa, polvilhe canela em pó a gosto (se não quiser colocar canela não tem problema fica bom do mesmo jeito);
Sirva quentinho ou leve a geladeira para gelar até firmar.