Bolo Arco-Íris

Preparos: 30 minutos
Preparação: 350 minutos
Rende: 20 porções
Brasileira

Receita de Bolo Arco-Íris

O Bolo Arco-íris é a sensação de qualquer festa quando é cortado. Cada camada tem uma cor vibrante e a garotada adora quando vê aquele brilho das cores do arco-íris ao cortar o bolo.

Lembro-me da primeira vez que vi esse tipo de bolo, fiquei encantada e me perguntando como era possível ter tantas cores em um único bolo (risos). Desde então, não pude resistir a aprender e compartilhar essa maravilha com vocês.

Nesta receita completa, vou ensinar a fazer um recheio delicioso para colocar entre as camadas. Mas, claro, você pode optar por diferentes tipos de recheios e coberturas, como o Mousse de Chocolate para Recheio de Bolo que já ensinei aqui no NaColher. Ele é tão aerado que, mesmo com várias camadas, o bolo arco-íris não fica pesado.

Embora chamemos de bolo arco-íris, você pode usar as cores que preferir, transformando o bolo em parte da decoração da festa. Seja criativo e adapte as cores ao tema da sua celebração!

Pronto para fazer a alegria das crianças e dos adultos com esse bolo arco-íris que vai dar o que falar? Então, vamos ao passo a passo!

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de essência de baunilha
180 ml de leite
180 ml de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Corantes em gel (roxo, azul, verde, amarelo, laranja e vermelho)

Modo de Preparo

Para a massa, adicione os ovos primeiro, bata com uma batedeira até misturar bem as gemas com as claras - você também pode utilizar um fouet, mas na batedeira a massa fica mais fofinha.
Depois, adicione o açúcar e a essência de baunilha. Bata novamente até incorporar todos os ingredientes. Bata tudo bastante, por mais ou menos 4 a 5 minutos, até o volume da mistura triplicar e clarear um pouco.
Então, acrescente o leite, o óleo e mexa com um fouet ou levemente na batedeira. Adicione a farinha de trigo aos poucos e continue mexendo para incorporar e a massa se tornar homogênea.
Por fim, adicione o fermento em pó e mexa levemente com uma colher ou espátula até ele se dissolver.
Para a divisão da massa eu utilizei uma balança para garantir que todas as camadas ficassem do mesmo tamanho, mas se você não tiver, faça a divisão no olho para que fiquem o mais próximo possível - eu calculei, mais ou menos, de 160 a 170 gramas para cada camada. Deram 6 camadas.
Depois que a massa estiver bem dividida, vamos colorir com o corante em gel - precisa ser um corante em gel e de boa qualidade. Adicione um pouco de corante e misture com uma colher, e se quiser mais escuro, adicione mais um pouco, mas um corante bom pega cor com pouca quantidade. Repita esse passo com cada uma das cores da sua escolha.
Depois, passe cada uma das massas coloridas para uma forma untada - o ideal é que seja uma forma redonda pequena.
Leve as formas com as massas para o forno pré-aquecido a 150º a 160º - se o seu forno não tiver essa temperatura, você pode usar o 180º mesmo, mas fique de olho para não queimar - elas assam rapidinho, então fique de olho e elas estarão prontas quando você espetar o palito de dente e ele sair seco e limpo.
Reserve as massas e vamos fazer o recheio para finalizar a montagem.

Recheio para Bolo Arco-Íris

Lista de Ingredientes

100 g de manteiga sem sal
150 g de glaçúcar
300 g de cream cheese

Modo de Preparo

Enquanto a massa assa, você pode adiantar o recheio que vamos aprender agora ou você pode optar por outro sabor de recheio de sua escolha.
Então, em um recipiente grande, adicione a manteiga em temperatura ambiente e bata com o batedor para deixá-la bem clarinha e bem fofinha.
Depois adicione o glaçúcar e bata aos poucos até ele se incorporar na manteiga. Inicialmente o creme vai se tornar um farofa, mas continue batendo que em um momento ele volta a ficar cremoso.
Assim que a mistura estiver bem aerada, clarinha e cremosa, adicione o cream cheese e bata novamente até o recheio se formar e ficar homogêneo.
Leve o recheio para descansar na geladeira por, aproximadamente, 2 a 3 horas para ficar um pouco mais firme, facilitando a montagem do bolo arco-íris.

Montagem do Bolo Arco-Íris

Lista de Ingredientes

Modo de Preparo

Assim que as massas estiverem frias e o recheio mais firme, vamos para a montagem.
Então, o primeiro passo é porcionar o recheio para garantir que você tenha quantidades iguais para cada uma das camadas. Divida o recheio em 5 porções iguais.
Passe o recheio para um saco de confeitar com o bico de sua preferência. Se não tiver o saco de confeitar, você também pode espatular com cuidado.
Em uma base firme, coloque a primeira massa - eu coloquei a roxa para seguir as cores do arco-íris - e umedeça a massa com um pouco de leite ou com uma calda de açúcar com água. Para a calda, basta colocar uma parte de açúcar para quatro partes de água, leve para ferver e aguarde esfriar.
Por cima da massa, faça uma camada de recheio, deixando um pouco de borda limpa, pois depois que empilhar as outras massas, ele vai se espalhar mais.
Então, siga o mesmo passo, colocando a massa azul, umedeça com leite ou calda e faça uma camada de recheio - a dica é colocar a primeira massa com o topo para cima, e o restante das massas com o topo para baixo, garantindo um topo de bolo mais reto.
Repita esse passo seguindo as cores de sua preferência, mas se quiser arco-íris adicione o roxo, azul, verde, amarelo, laranja e vermelho, nessa ordem.
Assim que colocar a última camada de massa, umedeça e adicione um acetato em volta do bolo para firmar o bolo enquanto ele descansa na geladeira.
Depois que ele estiver firme, finalize com a cobertura que você quiser e decore como preferir. Agora é só aproveitar esse delicioso bolo arco-íris! Bom apetite!

Você sabia? Outras informações

Dicas para preparar o melhor Bolo Arco-íris:
Montagem Estável: Use um acetato em volta do bolo durante a montagem para garantir que ele fique firme e não desmorone. Leve o bolo montado para a geladeira para firmar antes de adicionar a cobertura final.

Acompanhamentos para Bolo Arco-íris
Calda de Chocolate: Uma calda de chocolate quente pode ser servida à parte, permitindo que os convidados adicionem a quantidade desejada ao bolo. A combinação do chocolate com as diferentes camadas de sabor do bolo arco-íris é irresistível.
Sorvete de Baunilha: Sorvete é sempre uma boa opção para acompanhar bolos. O sabor suave da baunilha complementa as cores vibrantes e os sabores do bolo arco-íris.