Fricassê de Linguiça

Preparos: 15 minutos
Preparação: 60 minutos
Rende: 15 porções
Brasileira

Receita de Fricassê de Linguiça

Se você já se deliciou com o clássico fricassê, prepare-se para uma experiência gastronômica irresistível: o Fricassê de Linguiça! Esta receita é um verdadeiro sucesso, prática e perfeita para aquele almoço em família que todo mundo adora.

Em francês, fricassée é um termo que descreve uma preparação com carne de qualquer origem, cozida em pedaços suculentos em um molho irresistível à base de um caldo rico e saboroso.

Quando essa receita clássica chegou no Brasil, nós, amantes da boa comida, fizemos algumas adaptações e criamos o fricassê que conhecemos hoje, com direito até à crocância da batata palha no topo. Nesta versão, vamos usar a linguiça, e acredite em mim, o sabor é de fazer qualquer um se apaixonar logo na primeira garfada.

Inclusive, se você é do tipo que adora explorar novos sabores na cozinha, já ensinei uma outra versão incrível por aqui, que é o Escondidinho de Fricassê, uma combinação ainda mais surpreendente que você encontra no NaColher.

Então, que tal se aventurar e aprender como preparar este Fricassê de Linguiça que vai conquistar o seu paladar e o de toda a família? Pegue sua travessa grande, afinal, essa receita é para compartilhar e fazer aquela refeição inesquecível. Vamos lá!

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

700 g de linguiça
1 cebola média
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de páprica doce
350 ml de creme de leite
1 lata de milho verde (170 g)
1 e 1/2 colher (sopa) de amido de milho
1 pote de requeijão (200 g)
1 talo de alho poró opcional
1 cenoura opcional
50 g de extrato de tomate opcional
300 ml de leite
Sal a gosto
Mussarela para gratinar
Cheiro verde opcional
Batata palha

Modo de Preparo

O primeiro passo, para uma construção melhor de sabores, você precisa dourar a linguiça. Então, retire a película de todos os gomos de linguiça e adicione-as em uma panela grande. Enquanto elas fritam, você pode quebrar os gomos em pedaços menores ou até já despedaçá-las bem antes de levar ao fogo, para ficar menorzinha.
Assim que os pedaços de linguiça estiverem bem dourados, adicione os dentes de alho amassados e mexa.
Depois que o alho estiver um pouco dourado também, adicione a cebola picada, o alho-poró em rodelas e a cenoura em pedaços bem finos e pequenos - o alho-poró e a cenoura são opcionais. Misture.
Após todos os ingredientes refogarem bem, adicione o extrato de tomate e a páprica doce. Misture e deixe cozinhar.
Enquanto isso, em um liquidificador, adicione o milho escorrido sem a água, o requeijão, o creme de leite, o leite e o amido de milho - se quiser, você pode substituir o creme de leite de caixinha pelo creme de leite fresco ou a nata, que fica uma delícia.
Bata bem até o creme ficar bem homogêneo e os milhos bem triturados.
Adicione o creme na panela, junto com os outros ingredientes e com a linguiça, e mexa bem para incorporar, e até o creme começar a engrossar. Experimente e acerte o sal e outros temperos de sua escolha, como cheiro verde.
Assim que a mistura engrossar, temos duas opções de finalização. O primeiro é desligar o fogo, passar a mistura para uma travessa, adicionar o queijo mussarela por cima e levar para gratinar no forno.
Ou, você pode manter a panela no fogo baixo, colocar o queijo por cima do creme dentro da panela mesmo e abafar com a tampa.
É só finalizar da maneira que preferir, adicionar a batata palha e servir esse delicioso fricassê! Bom apetite!

Armazenamento:

Geladeira: 2 dias

Você sabia? Outras informações

Dicas para Preparar o Melhor Fricassê de Linguiça:
Variações de Queijo: Experimente utilizar queijos como parmesão ralado, queijo coalho ou queijo meia cura para gratinar.
Temperos Extras: Para um sabor mais intenso, adicione uma pitada de pimenta do reino ou pimenta calabresa ao refogar a linguiça.

Acompanhamentos:
Arroz Branco: Clássico e perfeito para absorver o molho cremoso do fricassê.
Farofa de Mandioca: Dê um toque brasileiro ao prato com uma farofa bem temperada e crocante.