Cocada Cremosa

Preparos: 20 minutos
Preparação: 20 minutos
Rende: 25 porções
Brasileira

Receita de Cocada Cremosa

Delicie-se com uma tradicional cocada cremosa! Se você é fã de sobremesas brasileiras, certamente já se rendeu aos encantos desta sobremesa irresistível. A cocada cremosa é uma verdadeira paixão nacional, e nesta receita, vamos ensiná-lo a preparar essa maravilha de forma simples e deliciosa.

Uma das coisas mais incríveis sobre essa sobremesa é a sua versatilidade, podendo ser degustada com caldos de acompanhamentos, dando ainda mais sabor à o que já é gostoso.

A verdade é que você até pode fazer usando apenas 3 ingredientes, sendo açúcar, coco ralado fresco e leite condensado que também fica uma delícia, ou até mesmo adicionar um creme de leite, porém a receita de cocada cremosa que eu trouxe aqui, hoje, é pra lá de especial.

A cocada cremosa de leite condensado é um doce que traz consigo um pouco da história culinária do Brasil. Sua origem remonta aos tempos coloniais, quando o coco era um ingrediente abundante no país. Com o passar dos anos, a receita foi aprimorada e ganhou novas variações, mas a essência de uma cocada cremosa feita com carinho e ingredientes frescos permanece inalterada.

Seja para uma sobremesa após o almoço em família ou para surpreender seus convidados em uma ocasião especial, a cocada cremosa sempre cai bem. Então, mãos à obra e saboreie essa delícia brasileira que encanta paladares ao redor do mundo! Bora lá?

Cocada Cremosa

Lista de Ingredientes

• 2 cocos frescos grandes ou 7 1/2 xícaras (chá) de coco ralado
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de leite em pó opcional
• 1 copo de água (200 ml)
• 2 latas de leite condensado (790 g)
• 500 ml de leite
• Leite de coco opcional

Modo de Preparo

1. Primeiro, caso opte por usar o coco fresco, procure pelo coco marrom com a casca seca, retire a casca e quaisquer partes pretas, deixando somente a polpa para ralar na parte mais grossa do ralador. Mas, se preferir, pode utilizar o coco ralado pronto também.
2. Em uma panela grande, acrescente o coco ralado e o açúcar. Ligue o fogo e misture enquanto o açúcar começa a derreter.
3. Dilua o leite em pó na água até virar um mingau e, assim que o açúcar estiver derretido e o coco murcho e começando a soltar líquido, adicione a mistura de leite em pó com água e misture - caso você prefira, você não precisa adicionar o leite em pó, e se quiser uma cocada cremosa mais firme, substitua por mais leite condensado ou adicione amido de milho dissolvido.
4. Depois, adicione o leite condensado e misture para todos os ingredientes se incorporarem.
5. Adicione o leite na mistura e deixe cozinhar até ferver e reduzir.
6. Continue misturando de vez em quando para não queimar o fundo e desligue o fogo - o ponto ideal é quando a cocada está bem cremosa, com um pouco de líquido, mas começa a ferver sem espirrar.
7. Caso esteja utilizando o coco ralado pronto, adicione o leite de coco para acentuar o sabor e misture. Se estiver usando o coco ralado fresco, esse passo não é necessário.
8. Desligue o fogo e reserve.
9. Para montar as cocadas, você pode utilizar caldas de frutas para saborizar, mas é totalmente opcional.
10. Depois, adicione a cocada cremosa no recipiente e está pronta! Bom apetite!

Calda de Morango

Uma receita super fácil de calda de morango para saborizar a sua cocada cremosa, caso queira!

Lista de Ingredientes

• 6 morangos
• 2 colheres (chá) de açúcar
• Suco de 1/4 de limão
• 1/3 de copo de água

Modo de Preparo

1. Em uma panela, adicione os morangos higienizados e cortados.
2. Depois, adicione o açúcar e a água. Ligue o fogo e deixe cozinhar até ferver e reduzir.
3. Quando começar a ferver e as frutas estiverem bem moles, adicione o suco de limão e misture - o limão ajuda a calda a não cristalizar.
4. Assim que alcançar o ponto de uma calda grossa, sem caramelizar o açúcar, desligue o fogo e está pronto!

Calda de Maracujá

Mais uma opção de calda para complementar sua cocada cremosa, mas dessa vez feita com maracujá!

Lista de Ingredientes

• Polpa de 1 maracujá
• 2 colheres (chá) de açúcar
• Suco de 1/4 de limão
• 1/3 de copo de água

Modo de Preparo

1. Em uma panela, adicione a polpa do maracujá.
2. Depois, adicione o açúcar e a água. Ligue o fogo e deixe cozinhar até ferver e reduzir.
3. Quando começar a ferver e a polpa do maracujá estiver bem reduzido, adicione o suco de limão e misture - o limão ajuda a calda a não cristalizar.
4. Assim que alcançar o ponto de uma calda grossa, sem caramelizar o açúcar, desligue o fogo e está pronto!

Como Fazer Cocada Cremosa

Aprenda como fazer uma deliciosa cocada cremosa com o Will do canal Receitas do Will!