Massa de Pizza Profissional

Preparos: 5 minutos
Preparação: 40 minutos
Rende: 4 porções
Italiana

Receita de Massa de Pizza Profissional

Chegou o momento de despertar o pizzaiolo que tem dentro de você com essa receita de massa de pizza profissional! Uma ótima opção para fazer uma noite especial com amigos e familiares em casa, onde cada um pode se divertir e criar sua pizza preferida!

Se você é um entusiasta da pizza e deseja experimentar o prazer de fazer sua própria massa de pizza profissional em casa, esta receita é perfeita para você. Aqui, vamos ensinar passo a passo como preparar uma massa autêntica, que irá proporcionar uma textura crocante por fora e macia por dentro.

A pizza se tornou um ícone da culinária italiana e conquistou paladares ao redor do mundo. Hoje em dia, podemos encontrar uma infinidade de sabores e estilos de pizza, desde as tradicionais até as mais criativas e exóticas. E a melhor parte é que ao aprender a fazer sua própria massa de pizza, você terá a liberdade de escolher os ingredientes, adaptando a receita de acordo com o seu gosto e preferência.

Aqui, eu vou compartilhar dicas essenciais, técnicas para abrir a massa que farão toda a diferença no resultado final. Preparado para aprender novas receitas e fazer sua própria massa de pizza profissional em casa? Vamos lá!

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

1 kg de farinha de trigo
40 g de açúcar refinado
20 g de sal
10 g de fermento biológico seco
40 ml de óleo
500 ml de água

Modo de Preparo

Em um recipiente grande, adicione a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Misture bem para que todos os ingredientes se incorporem - e é muito importante que você misture o sal e o açúcar primeiro, antes de adicionar o fermento porque o sal pode matá-lo.
Depois que misturar bem, adicione o fermento e mexa novamente.
Acrescente o óleo e a água em temperatura ambiente.
Comece misturando com uma colher até começar a formar uma massa mais firme. Quando ficar mais pesado, mexa com a mão.
Aperte todos os ingredientes com a mão até chegar em uma consistência uniforme e homogênea da massa.
Quando todos os ingredientes estiverem bem incorporados, passe a massa para uma bancada bem higienizada e untada com um pouco de farinha de trigo para não grudar na superfície.
Sove a massa na bancada com uma ou duas mãos até ela ficar bem lisinha.
Depois, molde a massa em uma bola para dividi-la em quatro pedaços - se você tiver uma balança em casa, a média do peso para uma massa de pizza é entre 300 a 350 g.
Se for utilizar toda a massa, deixe os pedaços porcionados descansando sob um pano úmido até quase dobrarem de tamanho. Senão, é só levar os pedaços que não serão utilizados para a geladeira, em um saco plástico.
Depois que a massa fermentar e crescer, coloque-a em uma balcão higienizado e untado com farinha de trigo e, com as mãos, comece abrindo a massa enquanto gira até formar um disco. Coloque na bancada para pressionar levemente com as mãos.
Retire o excesso de farinha de trigo e utilize um rolo para abrir mais a massa até o tamanho desejado - passe o rolo para frente e para trás, mas se você não tiver em casa, você também pode abrir com as mãos por baixo da massa, puxando-a delicadamente.
Assim que ela estiver na espessura e tamanho que desejar, é só rechear com os ingredientes de sua preferência ou armazenar para utilizar em outro momento.
Para assá-la, recomendo pré-assar somente com o molho de tomate por uns 5 minutos a 250º C e depois, com o recheio completo, voltar para o forno por mais uns 5 a 7 minutos até a borda ficar dourada.
Agora é só aproveitar essa maravilhosa massa de pizza profissional feita em casa!