Preparos: 30 minutos
Preparação: 10 minutos
Rende: 10 porções
Brasileira
Receita de Feijão de Corda
Você sabia que o feijão de corda é o preferido dos nordestinos? Eu sempre comi feijão carioca ou no máximo feijão preto, por isso, quando fui para Salvador, na Bahia, me encantei com esse novo tipo que me apresentaram. Pedi para minha tia me passar a receita e agora vou repassar para você como fazer feijão de corda.
Também conhecido como feijão-verde, feijão-caupi, feijão-miúdo, feijão-fradinho, feijão-frade ou feijão-macáçar, trata-se de uma leguminosa de elevado valor proteico, além de fornecer uma boa fonte de fibras dietéticas, ferro, cálcio, vitaminas do complexo B e carboidratos. Por isso, é uma ótima opção para a melhoria da qualidade de vida!
Além de aprender como fazer feijão de corda, entenda melhor como servir este prato. O clássico é servir com arroz e algum acompanhamento, mas você também pode fazer farofa de feijão de corda, baião de dois, feijão tropeiro ou até colocar na salada. Ele fica ainda mais gostoso acompanhado com calabresa, milho, tomate, queijo, charque e muito mais.
O feijão de corda é um prato delicioso e nutritivo, mas podemos destacar econômico e prático como suas outras vantagens. Com todas essas características e possibilidades de combinação na cozinha, duvido que você não tenha ficado com água na boca!
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Corte a linguiça e o bacon em pedaços pequenos. Reserve.
- Lave o feijão de corda em água corrente. Para isso, coloque-o em uma vasilha e cubra com água, se o grão boiar, descarte.
- Tire a água e transfira o feijão para uma panela de pressão, tampe e ligue o fogo - para cada xícara de feijão, utilize 3 xícaras de água.
- Quando a panela pegar pressão, deixe cerca de 30 minutos cozinhando. Caso deseje intensificar o sabor, cozinhe junto com folhas de louro e/ou calabresa. Quando a pressão sair, desligue o fogo e reserve.
- Frite o bacon em uma panela, não há necessidade de usar óleo. Depois, acrescente o alho para dourar e tempere com colorau. Junte a cebola, o tomate e o pimentão previamente picados em cubos.
- Em seguida, acrescente uma parte do feijão na panela e misture bem. Coloque um pouco de água para formar o molho.
- Tempere com cheiro-verde e sal. Misture bem e deixe ferver um pouco.
- E está pronto para servir! O feijão que sobrar, você pode colocar em um pote e congelar.
Armazenamento:
Temperatura ambiente: 2 horasGeladeira: 3 diasFreezer/Congelador: 3 mesesNotas: Dentro de um recipiente com tampa.Anotações
Informação Nutricional
Porção de 100 g
| Calorias | 116 kcal |
| Gorduras | 0,53 g |
| Carboidratos | 20,76 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Fibras | 6,5 g |
| Proteinas | 7,73 g |
| Godura Saturada | 0,138 g |
| Sódio | 4 mg |
| Açúcar | 3,3 g |
Sugestão de Cardápio
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