Preparos: 20 minutos
Preparação: 5 minutos
Rende: 4 porções
Brasileira
Receita de Sopa de Camarão
Eu era aquela pessoa que quando ia comprar camarão, sempre pedia eles limpos e sem cabeça; mal sabia eu que estava pagando mais caro e desperdiçando uma parte que eu poderia utilizar na culinária.
Por sorte, uma vez acabei comprando errado e o camarão veio com cabeça e tudo. Procurando na internet, achei caldos, sopas e varias coisas para reutilizar essas partes que sempre iam para o lixo. Depois desse dia, minhas compras mudaram e eu aprendi a fazer essa sopa de camarão.
A sopa de camarão só tem um sabor maravilhoso devido a cabeça que fica fervendo para preparar o caldo. Eu sou apaixonada por camarão, e aprender a utilizar todas as partes foi ótimo para a minha carteira e para a minha cozinha.
Nos dias mais frios eu adoro comer caldos e a sopa de camarão é uma alternativa diferente para fugir das sopas tradicionais. Esse prato também é uma ótima opção para um jantar mais chic e que merece uma receita diferenciada para surpreender os paladares.
Para os amantes de camarão, eu indico essa receita de olhos fechados. Minha dica é esperar um dia mais frio, limpar bem os camarões e caprichar no tempero. Tenho certeza de que você vai conquistar a todos com essa sopa.
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Lave e limpe bem todas as cabeças do camarão e coloque em uma panela.
- Corte a cebola roxa em pedaços pequenos e acrescente na panela.
- Coloque o sal e a água fervente. Deixe ferver por 10 minutos.
- Coloque a farinha de trigo em uma frigideira média e vá mexendo em fogo baixo, até a farinha começar a dourar. Retire da frigideira e reserve em uma travessa. É importante retirar da frigideira quente para que a farinha não continue fritando.
- Após o tempo de fervura da cabeça do camarão, transfira o caldo e as cabeças para o liquidificador e bata até triturar bem.
- Utilize uma peneira e transfira o caldo para uma panela. Você pode utilizar uma concha ou colher para ir mexendo o caldo e ajudar na filtragem. Se achar necessário, passe duas vezes na peneira.
- Em uma tábua e com uma faca afiada, corte em pequenos pedaços o tomate e os pimentões.
- Acrescente ao caldo os tomates, os pimentões e a farinha que douramos. Coloque também o azeite.
- Leve a panela ao fogo e mexa até começar a engrossar.
- Com o caldo quase no ponto, acrescente os camarões. Antes de colocar os camarões na panela, tempere apenas com sal ou algum tempero da sua preferência.
- Continue mexendo até engrossar no ponto de caldo.
- Finalize com cebolinha e coentro a gosto.
Armazenamento:
Geladeira: 2 diasFreezer/Congelador: 3 mesesNotas: Em uma travessa com tampa.Informação Nutricional
Porção de 100 g
| Calorias | 165 kcal |
| Gorduras | 8,7 g |
| Carboidratos | 13,4 g |
| Colesterol | 58 mg |
| Proteinas | 8,71 g |
| Sódio | 138 mg |
Sugestão de cardápio
Veja nossa sugestão de cardápio para acompanhar a sopa de camarão.
