Mousse de Manga

Preparos: 5 minutos
Preparação: 10 minutos
Rende: 4 porções
Brasileira

Receita de Mousse de Manga

Com certeza você nunca provou uma mousse de manga, igual a essa! Hoje em dia todo mundo procura algo simples, fácil e na base entre 2 a 3 ingredientes. Meus amores, mousse que é mousse, leva clara em neve ou creme de leite fresco, e não uma mistura de leite condensado com gelatina, ok? Maaaaas antes que comecem as polêmicas, já vou esclarecer que não estou julgando, tanto que irei ensinar como fazer mousse de manga com gelatina, mousse de manga simples e a minha mousse de manga aerada, como deve ser!

Essa semana vai ser aniversário do meu afilhado, e tive uma ideia incrível para diversificar nos docinhos, e surpreender a criançada com uma mousse de manga. Pensei em uma receita de mousse de frutas, e como meu afilhado iria chamar vários amigos da escolinha optei por fazer algo fora do tradicional, sem usar chocolate.
Chamei minha primam, no caso, a mãe do meu afilhado e perguntei para ela, qual fruta meu afilhado gostava mais, ela me disse logo de cara – manga! Então, teremos mousse de manga.

Essa receita de mousse de manga é incrivelmente cremosa, aerada e saborosa. Temos desde um mousse de manga simples, até uma mousse de manga com claras de ovos. A receita rende 4 porções bem servidas, ou vários potinhos individuais. Para servir em festas de aniversario, recomendo servir em potinhos de 30ml, ou até mesmo potinhos de café. Lembrando que basta dobrar a receita para render ainda mais.

Sem duvidas, essa mousse de manga também é uma sobremesa linda e deliciosa para servir num almoço de domingo ou em uma jantar comemorativo.

Mousse de Manga com Gelatina

Vamos começar pela receita mais fácil, que pode ser feita até mesmo com apenas 3 ingredientes, sendo 2 caixas de leite condensado, manga e gelatina, ou fazer como fiz aqui usando 5 ingredientes!

Lista de Ingredientes

• 2 mangas sem fiapos (aprox. 90 g)
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 1 pacotinho de gelatina sem sabor
• 400 ml de leite ou água

Modo de Preparo

1. Descasque a manga, corte em pedaço e transfira para um liquidificador - usei a manga palmer.
2. Junte o creme de leite, a gelatina hidratada, o leite condensado e o leite p ara hidratar a gelatina, basta misturar com 5 colheres de sopa de água, misturar e deixar hidratando por 3 minutos, em seguida leve ao micro-ondas por 15 segundos e misture.
3. Bata tudo em velocidade média por 2-3 minutos, ou até ficar bem homogênea.
4. Transfira para uma recipiente grande ou individuais, e leve para a geladeira por no mínimo 2 horas - caso a manga tenha fiapos, passe a mistura por uma peneira.
5. Depois é só servir.

Mousse de Manga Simples

Simples, sem gelatina, sem amido de milho e pra quem não gosta, também é sem ovos.

Lista de Ingredientes

• 1 xícara (8 onças) de manga picada (fresca ou congelada e descongelada está bem)
• Suco de 1/2 laranja
• Suco de 1/2 limão
• 1/4 xícara (chá) de leite condensado
• 3/4 xícara de creme de leite (bem gelado)

Modo de Preparo

1. Em um liquidificador junte a manga com o suco de laranja, suco de limão e leite condensado. Bata até ficar bem homogêneo, cerca de 1 minuto.
2. Enquanto isso, em uma tigela de tamanho médio, bata o creme de leite com uma batedeira em potência alta até formar picos firmes.
3. Despeje um quarto da mistura de purê de manga no creme batido e, usando uma espátula, misture delicadamenrte de baixo para cima muito delicadamente - n se apresse e raspe ao redor da tigela e no meio para dobrar a mistura sem perder o volume.
4. Repita com o restante do creme de manga, um quarto de cada vez, até que tudo esteja incorporado.
5. Divida a mistura entre recipiente individuais ou em uma travessa média e leve à geladeira pelo menos 4 horas (ou durante a noite) antes de servir.
6. Para decorar: uma porção extra de chantilly e alguns pedaços de manga em cubos.

Mousse de Manga com Claras

Minha receita preferida! Um pouco mais complicada, e até mais demorada de preparar, pois exige paciência e delicadeza no preparo. Mas sem duvidas, uma verdadeiro mousse de manga. Como a fruta contem mais liquido e nada de gordura, como temos nos mousse de chocolate, aqui irei adicionar chocolate branco, para ajudar na estrutura, mas você pode usar leite condenado ou gelatina.

Lista de Ingredientes

• 2 mangas sem fiapos (usei a palmer)
• 580 ml de creme de leite fresco
• 6 gemas
• 4 claras
• 3 colheres (sopa) açúcar refinado
• 300g de chocolate branco picado (ou 395g de leite condensado)

Modo de Preparo

1. Descasque a manga, pique em cubos e transfira para um liquidificador. Bata até ficar bem homogêneo (se achar necessário adicione um pouco de água, apenas o suficiente para bater a manga.
2. Coe, meça 160 ml da manga batida e transfira para uma panela. Junte com 160 ml de creme de leite, leve ao fogo médio, misturando as vezes, e deixe ferver. Assim que ferver desligue o fogo e espere amornar - deixe o restante do creme de leite na geladeira.
3. Separe as claras das gemas, pegue uma concha do creme de manga já morno, e junte com as gemas para fazer a temperarem. Misture rapidamente até formar um creme homogêneo e junte com o restante do creme de manga.
4. Volte a panela ao fogo baixo e deixe cozinhar até engrossar, mas sem empelotar.
5. Desligue o fogo e acrescente os pedaços de chocolate branco picado, misture com um batedor de arames até não sobrar nenhum pedaço de chocolate, reserve.
6. Em uma batedeira, bata o restando o creme de leite fresco, reserve. Limpe a batedeira e bata agora as claras em ponto de neve - elas precisam ficar bem firmes.
7. Com uma concha pegue 1/3 do creme de manga e junte as claras em neve, misture delicadamente de baixo para cima, envolvente suavemente.
8. Junte os ingredientes intercalando, creme de leite batido e creme de manga, incorporando sempre delicadamente e misturando de baixo para cima.
9. Transfira para taças individuais ou para um recipiente grande e leve para a geladeira.
10. Deixe gelar por no mínimo 3 horas e sirva.

Como Fazer Mousse de Manga

Aprenda com o canal Como Fazer, uma receita incrível de mousse de manga simples, com poucos ingredientes e super cremosa.