Bacalhau Gratinado

Preparos: 30 minutos
Preparação: 25 minutos
Rende: 8 porções
Brasileira

Receita de Bacalhau Gratinado

Para celebrar a Páscoa, costumamos preparar um cardápio mais elaborado, usando peixe ou frutos do mar para celebrar esse momento tão especial. Quase sempre o bacalhau é a escolha tradicional por tratar-se de um peixe muito versátil que combina com diversos tipos de preparos, e pode ser servido com muitos tipos de acompanhamentos.

Nesta versão bacalhau gratinado que apresentaremos a vocês, o bacalhau será servido com um delicioso cremoso. A receita perfeita para ganhar vários elogios da família.
Esse ano com certeza essa receita de bacalhau gratinado ao forno estará no meu cardápio da semana santa, já que fez tanto sucesso na ceia de natal.

Além de ser um prato delicioso e muito sofisticado, o passo a passo deste bacalhau gratinado, é muito fácil.

Bacalhau Gratinado com Purê de Batata

Delicioso, quase que um escondidinho. O purê de batata cremoso casa super bem com esse delicioso bacalhau gratinado.

Lista de Ingredientes

• 1 kg de bacalhau desfiado.
• 2 cebolas
• 200 g de azeitonas sem caroço
• 2 tomates
• Azeite a gosto
• Tempero a gosto (usei edu guedes)

Modo de Preparo

1. Pique a cebola em fatias bem finas, reserve. Corte o tomate ao meio, retire a polpa (se desejar guarde para outra receita) e pique o tomate em cubos.
2. Dentro de uma panela, adicione azeite e a cebola, leve para dourar em fogo baixo - você também pode adicionar alho e pimentões.
3. Assim que a cebola ficar transparente, adicione o tomate e deixe refogar por mais 2 minutos. Em seguida adicione o bacalhau desfiado previamente desfiado.
4. Junte as azeitonas, os temperos a gosto e deixe refogar até secar e começar a dourar.
5. Transfira o bacalhau para uma travessa que possa ir ao forno. Reserve e prepare o purê.

Lista de Ingredientes para o Purê

• 5 batatas médias
• 1 creme de leite (200 g)
• 1 pote de requeijão (200 g)
• 100 g de mussarela
• 2 ovos
• 1 cebola média
• Azeitonas pretas opcional

Modo de Preparo

1. Descasque as batatas, corte ao meio para agilizar o cozimento e leve para cozinhar até que fiquem bem macias. Reserve. Cozinhe também os ovos por 18 minutos, para que fiquem com a gema firme.
2. Em seguida amasse bem as batatas, junte o creme de leite e misture bem com um gafo ou com o mixer até ficar homogêneo. Junte o requeijão, um pouco de sal e temperos a gosto. Experimente para acertar o sal.
3. Pegue a travessa com o bacalhau reservado e cubra com o purê.
4. Por cima do purê coloque o requeijão, a mussarela ralada, o ovo cozido previamente fatiado, as cebola previamente fatiadas bem finas e decore com algumas azeitonas.
5. Leve para gratinar em forno preaquecido 200* C por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.

Bacalhau Gratinado ao Molho Branco

Não gosta de purê de batata? Dá só uma olhadinha nessa delicia com molho branco.

Lista de Ingredientes

• 3 batatas grandes
• 4 ovos
• 2 cebolas medias fatiadas
• 3 dentes de alhos
• Azeite a gosto
• Pimenta preta moída
• 700 g de bacalhau em posta ou desfiado
• Azeitonas pretas a gosto
• Salsa a gosto
• 700 ml de leite integral
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Noz moscada a gosto

Modo de Preparo

1. Dessalgue o bacalhau por 24 horas trocando a água a cada 4 horas.
2. Fatie as batatas em rodelas não muito grossas e leve para cozinhar em água fervente, com um pouco de sal. Deixe cozinhar até ficar al dente - pode demorar aproximadamente 8-10 minutos.
3. Cozinhe o bacalhau em água fervente por 5 minutos. Cozinhe também os ovos separadamente por 15 minutos. Reserve e prepare o molho.
4. Numa panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo. Misture em fogo baixo ligeiramente para não empelotar., mexa até ficar homogêneo.
5. Em seguida adicione o leite, sempre mexendo. Finalize com noz moscada e sal a gosto. Misture até engrossar. Desligue o fogo, cubra com um pano e deixe amornar.
6. Enquanto isso termine de preparar o bacalhau. Numa frigideira grande coloque bastante azeite, adicione as cebolas fatiadas em rodelas finas, o alho fatiado em lascas e deixe dourar bem em fogo baixo.
7. Quando as cebolas estiverem translucidas (transparentes) junte o bacalhau, tempere com pimenta preta e com 11 folha de louro e mexa deixando refogar por alguns minutos. Desligue o fogo.
8. Num refratário, faça uma camada de molho, outra de batatas e uma de bacalhau, faça isso até que acabe tudo e a ultima camada seja de molho branco. Finalize decorando com ovos e azeitonas pretas.
9. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.

BACALHAU COM BATATAS GRATINADO |

Oi meus amigos , a receita de hoje é um delicioso bacalhau gratinado com batatas super cremoso, esta receita é muito pratica fácil e rápida de fazer, alem de ficar uma delicia!!