Sorvete de Tapioca

Preparos: 10 minutos
Preparação: 540 minutos
Rende: 10 porções
Brasileira

Receita de Sorvete de Tapioca

A tapioca, também conhecida como beiju, é uma iguaria do nosso brasilzão, extraída da mandioca por índios Tupi-guarani, ela se tornou famosa por todo o Brasil. Feita com a fécula da mandioca, também conhecida como goma da tapioca, tapioca, goma seca, polvilho ou polvilho doce é a base para milhões de receitas deliciosas.

Hoje vou compartilhar uma receita de sorvete de tapioca que eu simplesmente fiquei apaixonada depois que aprendi como faz.

Um dia desses fui almoçar com meus pais em um restaurante praiano e uma das sobremesas do cardápio era um sorvete de tapioca. Eu até já tinha experimentado a muito tempo atrás junto à um sorvete de açaí, não gostei muito e desde então não me arrisquei novamente, mas nesse dia, me deu uma vontade de tentar novamente e pedi ao garçom. Uma sobremesa, cinco ingredientes e uma só coisa à dizer…magnifico!
Foi amor a primeira garfada, aquele sorvete de tapioca era incrivelmente gostoso, leve e doce na quantidade certa.

Demorou para conseguir reproduzir essa receita de sorvete de tapioca em casa, mas enfim consegui. Tenho certeza que vocês irão amar!

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

200g de tapioca granulada (tem que ser granulada)
500 ml de leite integral
100 ml de leite de coco
1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite

Modo de Preparo

Em uma panela coloque o leite integral e o leite de coco. Leve ao fogo médio e deixe ferver - quando começar a borbulhar já está fervendo.
Em seguida adicione a tapioca granulada, desligue o fogo e com o auxilio de um batedor de arames bata bem. Mexa muito bem e deixe esfriar.
Com a tapioca fria ou morna, adicione o leite condensado e o creme de leite. Misture tudo e transfira para uma assadeira de alumínio e leve para o freezer/congelador por 3 horas. Não deixe ficar muito duro pois vamos precisar bater na batedeira.
Corte em pedaços e transfira para a batedeira. Bata por 10 minutos e volte novamente para o freezer por mais 3 horas. Faça isso por mais 2 vezes - esse processo é para dar uma ótima textura ao seu sorvete.
Transfira pra uma forma com tampa, cubra com plástico filme, coloque a tampa e leve para o congelador por 8 horas ou de um dia para outro.
Tire do congelador 5 minutos antes de servir e pronto.