Preparos: 30 minutos
Preparação: 50 minutos
Rende: 10 porções
Brasileira
Receita de Xinxim de Galinha
Se você ainda não conhece o xinxim de galinha, não sabe o que está perdendo! Um prato de origem africana cheio de sabor e riquezas. Ele é típico da Bahia e é, geralmente, consumido com arroz branco, farofa de dendê, caruru ou vatapá. Ou seja, sabor para preencher nossos paladares é o que não falta!
Xinxim é um prato que é composto por alguma proteína beeem temperada e refogada em azeite de dendê com camarão, amendoim e castanha! E na receita que vou te ensinar hoje, vamos utilizar a galinha ou o frango para deixar essa iguaria deliciosa!
E apesar do xinxim de galinha ser considerado secular e acompanhado toda história negra no Brasil, o seu modo de fazer ainda está preso às raízes, mantendo o preparo original graças à forte cultura baiana.
Muito saboroso e, ao mesmo tempo, único para grande parte dos paladares brasileiros, o xinxim de galinha é feito para deixar qualquer um com água na boca! Por isso, trouxe essa receita desse clássico, para você aprender como fazer aí na sua casa e surpreender a todos! Vamos lá?
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Comece separando as coxas das sobrecoxas caso você compre elas inteiras - compre as peças com osso para dar ainda mais sabor para o prato.
- Em uma bacia ou refratário, tempere bem o frango com o suco dos limões e os temperos que preferir - eu usei sal, pimenta-do-reino, cominho, rub de frango, colorau e um tempero caseiro que eu mesma preparei com cebola e alho.
- Misture bem para espalhar o sabor por todos os pedaços e deixe marinando na geladeira por, pelo menos, trinta minutos.
- Enquanto isso, processe os pimentões, os tomates e a cebola até que fiquem em pedaços pequenos, e reserve - não é para fazer um purê, ok?
- Em um liquidificador, bata o camarão seco, a castanha de caju e o amendoim até virar tipo uma farofa - caso prefira, você pode optar por não bater os camarões, colocando-os inteiros na receita.
- Para o cozimento, pegue uma panela grande, adicione o azeite de dendê e esquente bem para adicionar os pedaços de frango com a pele para baixo primeiro. Deixe fritando bem por uns dois ou três minutos até a pele ficar dourada e rale o gengibre por cima.
- Vire os frangos e acrescente na panela os legumes processados e a farofinha que foi feita com camarão, castanha de caju e o amendoim. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.
- Depois, cubra os frangos e temperos com água, tampe e deixe cozinhar por, mais ou menos 30 minutos - aqui, você pode substituir essa quantidade de água por leite de coco também, porém o prato ficará mais parecido com uma moqueca, ok?
- Enquanto o xinxim de galinha está ficando pronto, cozinhe e descasque os ovos para utilizá-los como acompanhamento.
- Após o tempo de cozimento do xinxim, misture e experimente o tempero para acertar conforme o seu gosto.
- Finalize com o leite de coco e o coentro, se for do seu gosto, desligue o fogo e está pronto!
- Agora é só aproveitar esse prato cheio de história e sabor! Bom apetite!
Armazenamento:
Temperatura ambiente: 1 diaGeladeira: 3 diasFreezer/Congelador: 60 diasInformação Nutricional
Porção de 200 g
Calorias | 256 kcal |
Gorduras | 11 g |
Carboidratos | 8 g |
Proteinas | 29 g |
Sugestão de Cardápio
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