Preparos: 15 minutos
Preparação: 40 minutos
Rende: 5 porções
Brasileira
Receita de Tutu de Feijão
Olha, de todas as receitas do NaColher, acho que o tutu de feijão é uma das minhas favoritas. Esse clássico da culinária brasileira chegou ao Brasil no século XVI e desde então virou paixão nacional. Essa delícia é boa de se comer sozinho ou acompanhado de um arroz e uma farofa de calabresa com bacon, ensino a receita aqui no site.
Mas afinal de contas, o que é esse tal de tutu de feijão? O tutu, que também pode ser conhecido como ungui é feito com nosso querido feijão cozido, refogadinho depois batido e engrossado com farinha de milho ou de mandioca. Muitas pessoas confundem o tutu de feijão com o feijão tropeiro, porém, o tutu é feito com o feijão amassadinho (ou batido) e o tropeiro é feito com o grão inteiro num tipo de farofa. Pegou?
A receita não é difícil de fazer e com certeza todo mundo vai gostar. Dá para acrescentar uma pimentinha que vai ficar show de bola, também pode adicionar linguicinha, bacon, calabresa, couve, fica ao gosto do freguês. Não tem quem resista. É a pedida perfeita para o almoço de domingo em família, com aquele pagode bom rolando, a criançada toda correndo e brincando, com o tio cantando revelação a plenos pulmões. Bora lá preparar o teu tutu de feijão e ser feliz.
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Deixe o feijão de molho 24 horas antes de cozinhar. A cada 6 horas troque a água do feijão.
- Após o tempo de molho, descarte a água e coloque o feijão em uma panela de pressão. Acrescente o louro e cubra tudo com água. Tampe a panela, leve ao fogo alto e assim que pegar pressão, baixe o fogo e deixe por 10 minutos.
- Retire a panela do fogo e espere sair toda a pressão. Em um liquidificador, coloque 70% do feijão cozido e bata em velocidade máxima. Reserve.
- Em uma frigideira já quente, coloque 1 fio de azeite e acrescente a linguiça, o paio e o bacon previamente cortados em cubinhos. Refogue bem até ficar bem crocante. Acrescente a cebola e o alho previamente cortados em cubinhos. Refogue até a cebola murchar.
- Despeje na frigideira o feijão batido, coloque um pouco de sal e a pimenta, misture bem. Acrescente o feijão que não foi batido e mexa bem.
- Desligue o fogo. Aos poucos vá acrescentando a farinha e mexendo.
- Pique a cebolinha e a salsinha e acrescente ao feijão, misture bem e é só servir. Bom apetite.
Observações e dicas
Informação Nutricional
Porção de 100 g
| Calorias | 155 kcal |
| Gorduras | 4,21 g |
| Carboidratos | 22,53 g |
| Proteinas | 7,44 g |
Como Fazer Tutu de Feijão
Agora vamos aprender com o Leonardo Abreu como fazer um delicioso tutu de feijão.
Sugestão de Cardápio
Veja algumas opções deliciosas para servir com o tutu de feijão.
Maravilhoso 👏👏👏