Salmão ao Molho de Maracujá

Preparos: 10 minutos
Preparação: 20 minutos
Rende: 3 porções
Brasileira

Receita de Salmão ao Molho de Maracujá

O Brasil é um país riquíssimo em peixes tanto de água doce quanto de água salgada, porém importamos um peixe delicioso que tenho certeza que todos vocês adoram: o salmão. Geralmente esse salmão que chega ao Brasil é criado em cativeiro e se você perceber ele possui uma cor mais forte que aqueles conhecidos como peixes selvagens da américa do norte, eu me refiro àquele salmão que a gente vê em desenhos e filmes.

Pensando nesse amor que todos tem pelo salmão, decidi trazer para vocês duas receitas de salmão ao molho de maracujá: a primeira é um salmão grelhado ao molho de maracujá e a segunda é um salmão assado no forno ao molho de maracujá. Eu particularmente gosto mais da segunda receita.

Aqui em casa já virou tradição, toda virada de ano tem que ter salmão ao molho de maracujá. É uma combinação perfeita! Sabemos que o preço do salmão não é um dos mais baratos, porém vez ou outra podemos nos dar ao luxo de comer um salmão ao molho de maracujá, o trabalhador brasileiro merece se deliciar vez ou outra. E ah! Se você não curtir muito o molho de maracujá, aqui no Na Colher te ensino a fazer um molho tártaro que também combina muito com todos os tipos de peixe.

Salmão Grelhado ao Molho de Maracujá

Salmão é bom, agora salmão grelhado ao molho de maracujá é de comer rezando. Essa receita é excelente para servir em um jantar mais refinado com um molho bem simples porém delicioso.

Lista de Ingredientes do Molho

• 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
• 1 maracujá (polpa com sementes)
• 1 colher (sopa) de açúcar (usei demerara)
• 1 colher (chá) de amido de milho
• 3 colheres (sopa) de água (para dissolver o amido)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Numa panela pequena, coloque o suco concentrado e a polpa de maracujá.
2. Adicione o açúcar e o sal a gosto, mexa e deixe ferver.
3. Dissolva o amido de milho na água e adicione ao molho da panela, mexa até começar a engrossar - sempre em fogo baixo.
4. Desligue o fogo e acrescente a manteiga, misture bem. Experimente, acerte o sal ou o açúcar, se achar necessário, reserve. Prepare o salmão.

Lista de Ingredientes para o Salmão

• 500 g de salmão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite ou óleo a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere o salmão com o sal e a pimenta, espalhe bem para que o sabor dos temperos fixe em todo o peixe. Coloque o azeite e besunte bem o peixe - para essa receita utilizei azeite de oliva.
2. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio e deixe esquentar um pouco - não precisa deixar esquentar ao ponto de sair fumaça. Em seguida acrescente o peixe com cuidado e deixe dourar. Assim que o peixe dourar, criar uma casquinha e soltar da frigideira, vire para que doure o outro lado - não fique mexendo no peixe pois ele pode se despedaçar.
3. Retire o peixe da frigideira com cuidado e transfira para um prato.
4. Para finalizar, cubra com o molho de maracujá por cima e com os aspargos grelhados. Bom apetite!

Salmão Assado no Forno ao Molho de Maracujá

Um salmão assado tem seu valor, não é mesmo? Ainda mais quando vem acompanhado de um molho de maracujá delicioso.

Lista de Ingredientes

• 1 peça de salmão ou postas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 limão
• 2 maracujás
• 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado (120 ml)
• 1 1/2 colher (sopa) de açúcar
• 2 colheres (chá) de amido de milho

Modo de Preparo

1. Em um refratário coloque o salmão e em seguida espalhe com as mãos por todo o peixe o sal, o suco do limão e a pimenta.
2. Cubra o salmão com um papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 15 minutos.
3. Despeje o suco de maracujá concentrado e o amido de milho em uma panela, misture tudo até dissolver por completo o amido de milho. Acrescente a polpa dos maracujás, o açúcar e o sal. Mexa para que tudo misture muito bem.
4. Leve o molho de maracujá ao fogo médio e mexa sem parar para que engrosse.
5. Retire o salmão do forno com cuidado, transfira para um prato e despeje o molho de maracujá em todo ele. Sirva quente. Bom apetite!

Como Fazer Salmão ao Molho de Maracujá

Agora vamos aprender com o Guilherme Guzela como fazer um maravilhoso salmão ao molho de maracujá.