Preparos: 10 minutos
Preparação: 35 minutos
Rende: 3 porções
Brasileira
Receita de Risoto de Filé Mignon
Quando falamos em risoto de filé mignon já pensamos em restaurantes caros ou em jantares de casamento, eles são bem comuns nos cardápios de festa. E logo, também imaginamos que seja um prato complicado de se preparar. Mas hoje eu vou te ensinar uma receita fácil e rápida para você desmistificar essa ideia e preparar seu próprio risoto em casa.
O risoto de filé mignon é um prato para quem gosta de praticidade. Você vai utilizar apenas uma panela e só existe um segredo para deixar essa receita no ponto certo: mexer bastante. Além de prático, é muito versátil. Já que você pode fazer com frango, frutos do mar, carnes ou optar pela versão vegetariana, apenas com tomate e queijo. É só utilizar a criatividade e colocar a mão na massa.
O risoto de filé mignon é perfeito para uma noite com os amigos. Você pode deixar todos os ingredientes já cortados e separados e apenas juntar tudo na panela. Enquanto você coloca a conversa em dia, é só ir misturando até chegar no ponto. Convida o pessoal e faz um show de MasterChef ao vivo, com essa receita não vai ter erro, e todos vão adorar.
Sirva junto com um bom vinho e com fatias finas de queijo por cima. Vai ficar lindo e muito saboroso.
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Leve uma panela ao fogo alto, com um fio de azeite e deixe esquentar. Enquanto isso, corte o filé mignon em cubos pequenos e tempere com sal e pimenta do reino.
- Coloque carne na panela, e em fogo médio/alto deixe fritar até dourar dos dois lados - ela irá soltar um caldinho, mas fique de olho para não deixe passar do ponto, a carne precisa ficar suculenta, mal passada por dentro e dourada por fora. Reserve a carne junto ao caldo que ela irá soltar numa travessa.
- Ainda na mesma panela, coloque a manteiga e deixe derreter.
- Corte a cebola em pedaços pequenos e refogue na manteiga até começar a dourar.
- Abaixe um pouco o fogo e junte o alho previamente picado. Frite o alho e acrescente o arroz arbóreo. Misture os ingredientes na panela e deixe o arroz dar uma fritadinha até começar a grudar no fundo da panela.
- Entre com o vinho branco logo em seguida, e mexa bem por cerca de 3 minutos, até o álcool começar a evaporar. Sempre em fogo médio/baixo.
- Acrescente 1 concha do caldo de legumes (caseiro ou não). Continue mexendo até o caldo começar a secar e adicione mais 1 concha. Misture bem e quando estiver com pouco caldo e secando, acrescente mais 1 concha do caldo de legumes. Repita o processo sempre mexendo o arroz até os grãos ficarem ao dente (macio por dentro, mas não papado).
- Acrescente o filé mignon com o caldinho e mexa por mais 2 minutos, ou até secar um pouco mais da água.
- Desligue o fogo, acrescente o queijo parmesão ralado a gosto e misture até derretê-lo.
- Para dar mais cremosidade ao risoto, o segredo está na manteiga, coloque uma colher de sopa bem cheia manteiga e mexa até dissolver.
- Finalize com cheiro verde e salsinha a gosto.
Armazenamento:
Temperatura ambiente: 5 horasGeladeira: 2 diasFreezer/Congelador: 60 diasNotas: Em uma travessa com tampaAnotações
Informação Nutricional
Porção de 249 g
| Calorias | 441,31 kcal |
Sugestão de cardápio
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Maravilhoso o risoto!