Preparos: 30 minutos
Preparação: 1 minutos
Rende: 30 porções
Brasileira
Receita de Receita de Dobradinha com Feijão Branco
Domingão, as amizades todas reunidas na tua casa, o pagodinho rolando e a fome bateu na galera. O que servir? Lógico que uma receita de dobradinha com feijão branco! A comida une as pessoas, então deve ser feito com amor, por isso vou ensinar com todo carinho essa receita para vocês.
Essa receita de dobradinha com feijão branco é um clássico brasileiro. Mas se engana quem acha que ela só faz sucesso aqui, em Portugal o pessoal aprecia bastante o prato também. Claro, há quem não goste pois é feito com o bucho bovino, porém vou te ensinar também como deixar esse bucho bem limpinho para ninguém ficar com nojinho. Oh! Até rimou!
Mas vai dizer, essa receita de dobradinha com feijão branco não lembra muito casa de vó? Claro, né! Nossas queridas avós adoram preparar esse prato. Tem temperinho de amor com muitas lembras. Eu lembro muito da minha avó paterna preparando essa receita para servir nos almoços em família. Era sucesso! Não sobrava nada. Servir essa comida é um ato de carinho com quem a gente ama, seja nossa família ou amigos.
Não vou mentir, não é uma receita rápida de fazer, mas não é difícil e é tão, mas tão gostosa, que quando você der a primeira garfada, não vai nem lembrar da preparação. É uma explosão de sabores que deixa a gente com água na boca. Bora fazer então?
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Lave bem a dobradinha em água corrente, em seguida ferva 1 litro de água com 1 colher de sal. Coloque por duas horas em água fervente. Depois transfira a dobradinha para uma panela com água fria e deixe por uma noite - o choque térmico fará com que a dobradinha amoleça. Depois com uma faca retire as sujeiras que ficaram. Por fim, deixe marinando por 10 minutos em suco de limão- o suficiente para cobrir. Lave em água corrente para retirar o excesso de suco e reserve.
- Em um pote coloque o feijão e acrescente água, deixe de molho por 4 horas ou de um dia para o outro. Depois do tempo de molho, descarte a água e transfira o feijão para uma panela de pressão, acrescente 3 folhas de louro e coloque água - a água precisa ficar 3 dedos acima do feijão. Tampe a panela e coloque em fogo água. Assim que pegar pressão deixe por 35 minutos em fogo baixo. Após o cozimento, reserve.
- Coloque a dobradinha em uma panela e complete com água. Adicione o vinagre. Leve ao fogo alto e deixe ferver por 10 minutos. Após ferver descarte a água. Leve a panela novamente ao fogo e complete com uma nova água, deixe ferver por 10 minutos. Descarte a água.
- Transfira a dobradinha para uma panela de pressão e cubra com água, acrescente 3 folhas de louro e sal a gosto. Tampe a panela. Em fogo alto deixe cozinhar, assim que pegar pressão deixe por 20 minutos. Desligue o fogo e reserve.
- Corte o bacon e a cebola em cubinhos. Corte a calabresa em rodelas. Triture bem o alho. Pique a pimenta - retire as sementes. Reserve tudo.
- Leve uma panela ao fogo baixo e deixe aquecer, acrescente o azeite e coloque o bacon e frite bem. Acrescente a calabresa e deixe fritar. Após fritar, empurre o bacon e a calabresa para os cantos da panela formando um buraco no meio, nesse buraco acrescente a cebola e o alho, e deixe fritar bem na própria gordura do bacon e da calabresa. Misture tudo e acrescente o molho de tomate, o colorau, a pimenta e refogue bem.
- Adicione o feijão com a água do cozimento e a dobradinha cozida - se o água do cozimento do feijão não for suficiente, acrescente mais um pouco. Coloque sal a gosto e misture bem. Tampe a panela e deixe ferver por 20 minutos até ficar bem consistente.
- Transfira a dobradinha para um refratário, pique a cebolinha e coloque por cima. Sirva quente e bom apetite!
Informação Nutricional
Porção de 139 g
| Calorias | 168,89 kcal |
| Gorduras | 6,42 g |
| Carboidratos | 16,05 g |
| Proteinas | 11,76 g |
| Sódio | 411,18 mg |
Como Fazer Dobradinha com Feijão Branco
Essa receita surpreende até quem não aprecia esse prato, se vc nunca provou vale a pena experimentar...
Sugestão de Cardápio
Veja algumas opções deliciosas para servir com a receita de dobradinha com feijão branco.
Bom demais
Sensacional!
Simples e fácil de fazer com todo o detalhamento do chef. Bora pra cozinha.