Preparos: 10 minutos
Preparação: 15 minutos
Rende: 10 porções
Brasileira
Receita de Pudim Sem Leite Condensado
Seja para aniversário, encontro dos amigos ou até como uma bela alternativa para a lista de ceia de Natal, o pudim sem leite condensado vai conquistar o coração de todos que provarem. Afinal, não podemos negar, o pudim é uma das sobremesas mais amadas pelos brasileiros, tanto que existem diversas versões do mesmo doce.
Muitos portugueses dizem que o pudim original vem lá de Portugal, mas alguns historiadores afirmam que é um doce tão clássico, que não tem como saber exatamente quando e onde ele surgiu. Enfim, o importante é que a receita veio parar no Brasil e se tornou famosa em diferentes sabores e maneiras de fazer, inclusive o pudim sem leite condensado.
E, hoje, eu vim dar uma dica excelente de como fazer pudim sem leite condensado, mas que ainda fica docinho sem ser enjoativo. A seguir, eu também ensino rapidamente como fazer uma calda que vai perfeitamente com a sobremesa, mas se quiser ver um passo a passo mais detalhado, eu já ensinei como fazer uma deliciosa Calda de Pudim aqui no NaColher. Então, se quiser umas dicas extras, vale a pena dar uma conferida.
Chega de falar e bora aprender como fazer pudim sem leite condensado! Vamos lá!
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- O primeiro passo é hidratar o pão para ser utilizado no pudim. Então, em um recipiente, coloque 250 ml de leite e os pães amanhecidos picados em pedaços para facilitar a absorção do leite. Reserve.
- Enquanto isso, para fazer a calda do pudim, em uma panela adicione o açúcar e a água, e misture. Assim que o açúcar derreter um pouco, leve a panela para o fogo baixo e misture frequentemente para o caramelo não grudar na panela ou queimar.
- Quando o caramelo chegar em uma consistência um pouco mais grossa e em uma cor dourada, desligue o fogo - para saber se está no ponto certo, uma dica é deixar um potinho com um pouco de água fria ao lado e pingar algumas gotas de caramelo, se elas endurecem e ficam maleáveis, está pronto! Reserve a calda.
- Então, em um liquidificador, adicione o pão hidratado com leite, os ovos, o restante dos 250 ml de leite e o açúcar - eu utilizei o açúcar demerara, mas você pode optar pelo refinado. Bata bem até ficar uma mistura homogênea.
- Por fim, acrescente a farinha de trigo e a essência de baunilha, que é opcional, e bata mais um pouco para incorporar.
- Em uma forma redonda com furo no meio, adicione a calda do pudim primeiro e com uma colher ou espátula, cubra um pouco das laterais também.
- Depois, despeje a mistura do pudim por cima com a ajuda de uma peneira para tirar o máximo de bolhas possível. Cubra com papel alumínio e coloque a forma dentro de uma panela de pressão, junto com 2 dedos de água.
- Tampe a panela e leve ao fogo alto por, aproximadamente, 15 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo, deixe a pressão sair sozinha e já pode retirar o pudim com bastante cuidado - recomendo deixar esfriar um pouco, ok?
- Desenforme em um refratário para servir e está pronto um delicioso pudim sem leite condensado para você aproveitar! Bom apetite!
Informação Nutricional
Porção de 100 g
| Calorias | 153 kcal |
| Gorduras | 4,5 g |
| Carboidratos | 23 g |
| Proteinas | 5,2 g |
| Sódio | 236 mg |
Sugestão de Cardápio
Veja algumas outras receitas para acompanhar esse delicioso pudim sem leite condensado!
