Preparos: 15 minutos
Preparação: 15 minutos
Rende: 12 porções
Brasileira
Receita de Pirão de Camarão
Esta receita é típica do litoral, principalmente da região nordeste, e costuma vir como acompanhamento de outros pratos de frutos do mar, conhecido como pirão. Trata-se de um caldo quente feito de diferentes cozidos, como galinha, camarão, buchada e carne de boi. Nesta receita, vamos fazer um pirão de camarão.
Como a maioria das coisas na cultura brasileira, a origem do pirão de camarão também está relacionada a mais de uma cultura, sendo proveniente tanto da indígena, quanto da africana (não se sabe onde o prato surgiu primeiro). A influência indígena fica bem clara quando olhamos os ingredientes, com foco para a mandioca, visto que esta é base da alimentação desta cultura.
Geralmente, o pirão de camarão é feito com o caldo da moqueca de camarão, mas aqui vou te mostrar uma maneira mais simples de preparar. De forma rápida e mais fácil, você terá um caldo quentinho e saboroso como acompanhamento de frutos do mar ou até como prato principal junto com arroz soltinho!
O prato é tão apreciado que ganhou até um evento: a Festa Nacional do Pirão. Esta ocorre desde 1997, na cidade Velha/SC, com o intuito de atrair turistas e movimentar a rede hoteleira e gastronômica na baixa temporada. Desde 2005, a festa conta com a maior panela de ferro do mundo, reconhecida pelo Guinness World Records. Ela pesa cerca de 12 toneladas e pode servir mais de 15 mil pessoas.
Confira a seguir o passo a passo do preparo do pirão de camarão!
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Comece descascando e amassando o alho. Depois pique o tomate, o pimentão e a cebola em cubos. Lave e pique finamente o cheiro verde, reserve.
- Tempere os camarões com limão, descasque e retirar o intestino com auxílio de um garfo ou palito de dente. Reserve.
- Leve uma panela em fogo baixo, adicione azeite e alho. Deixei dourar e adicione o camarão com casca (ou sem), mas separe alguns para misturar no caldo final. Acrescente sal, cominho, corante e misture.
- Adicione tomate, pimentão, cebola e cheiro verde. Misture bem.
- Coloque a água para cozinhar o camarão e deixar com mais caldo. Deixe poucos minutos, pois o camarão cozinha bem rápido. Adicione o leite de coco e misture bem.
- Desligue o fogo e com o auxílio de uma escumadeira, retire o camarão e os temperos, deixando dentro da panela apenas o caldo. Esse camarão você pode comer da maneira que preferir.
- O caldo será nosso pirão. Para isso, vá adicionando farinha de mandioca sempre misturando. Tempere os camarões reservados com um pouco de azeite e junte ao caldo.
- Misture tudo em fogo médio até ficar com a consistência mais cremosa. Quando começar a ferver, deixe cozinhar por mais 7 minutos.
- Depois, transfira para uma travessa de vidro e está pronto para servir!
Armazenamento:
Temperatura ambiente: 10 horasGeladeira: 3 diasFreezer/Congelador: 4 mesesNotas: Dentro de um recipiente com tampa.Anotações
Informação Nutricional
Porção de 1 travessa
| Calorias | 3669 kcal |
| Gorduras | 222,29 g |
| Carboidratos | 35,43 g |
| Proteinas | 334,51 g |
Sugestão de Cardápio
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Adorei essa receita 😋