Preparos: 5 minutos
Preparação: 30 minutos
Rende: 6 porções
Brasileira
Receita de Pinhão cozido na panela de pressão
O pinhão cozido na panela de pressão sempre aparece por aqui quando o frio começa a dar as caras. É engraçado como essa época do ano traz certos hábitos de volta, e o pinhão cozido na panela de pressão é um deles. Aqui em casa, bastava o tempo esfriar um pouco que já vinha aquela vontade de fazer uma panela cheia, sentar e ir comendo devagar, conversando, sem pressa, você come uma bacia sem ao menos perceber.
O pinhão faz parte da cultura do sul do Brasil, principalmente nas regiões de serra. Ele vem da araucária e por muito tempo foi base da alimentação de muita gente, principalmente no inverno. Até hoje, é muito comum ver gente vendendo pinhão na rua ou fazendo em casa para acompanhar um chimarrão ou um café bem quente. Aqui em casa até farofa de pinhão eu já preparei.
O pinhão cozido na panela de pressão acabou sendo a forma mais prática de preparar, porque deixa ele macio no ponto certo sem precisar esperar muito.
E como muita gente começa a fazer pela primeira vez, algumas dúvidas aparecem. Precisa cortar a ponta do pinhão antes de cozinhar? Quanto tempo deixar na pressão para não ficar duro? Dá para congelar depois de cozido? E como saber se ele está realmente no ponto certo?
A verdade é que não tem segredo. Agora vou te mostrar como fazer pinhão cozido na panela de pressão do jeito certo, simples e sem erro.
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Lave bem o pinhão em água corrente.
- Se quiser, corte a pontinha de cada um para facilitar na hora de descascar.
- Coloque na panela de pressão e cubra com água.
- Adicione o sal, se desejar.
- Tampe a panela e leve ao fogo alto.
- Quando pegar pressão, abaixe o fogo e conte 30 minutos.
- Desligue, espere sair toda a pressão e abra a panela.
- Escorra e sirva ainda quente.
Não fique com duvidas!
Aqui em casa o preparo do pinhão sempre começa com a gente lavando tudo na pia, tirando qualquer sujeira da casca. É um processo simples, mas já faz parte do ritual. Se tenho tempo, gosto de dar um pequeno corte na ponta de cada pinhão, porque isso ajuda muito na hora de descascar depois.
Coloco tudo na panela de pressão e cubro com água. Não precisa complicar, é só garantir que todos estejam submersos. Quando a panela começa a chiar, aquele barulho já dá a sensação de que logo vai ter pinhão pronto.
Depois de uns 30 minutos na pressão, desligo o fogo e deixo a pressão sair naturalmente. Quando abro a panela, o cheiro é aquele clássico de inverno. O pinhão fica macio, fácil de abrir e pronto para comer.
É o tipo de preparo que não exige técnica, só um pouco de paciência e vontade de aproveitar o momento.
--Perguntas Frequentes--
-Precisa cortar a ponta do pinhão
Não é obrigatório, mas facilita muito na hora de descascar.
-Quanto tempo deixar na panela de pressão
Cerca de 30 minutos depois que pegar pressão.
-Como saber se o pinhão está cozido
Ele fica macio e fácil de abrir.
-Dá para congelar pinhão cozido
Sim, pode congelar por até 3 meses.
Informação Nutricional
Porção de 150 g
| Calorias | 230 kcal |
| Carboidratos | 50 g |
| Proteinas | 3 g |
| Açúcar | 1 g |
