Pão de Torresmo

Preparos: 20 minutos
Preparação: 120 minutos
Rende: 15 porções
Brasileira

Receita de Pão de Torresmo

Olha, sou suspeita para falar, mas o pão de torresmo é saboroso demais e é difícil encontrar quem não goste! Ainda mais quando ele é feito com torresmo crocante e um pão macio e delicioso!

Os povos africanos trouxeram o torresmo para o Brasil, mas esse aperitivo tão famoso tem origem portuguesa. Aqui, ele se popularizou e pode ser encontrado de norte a sul do país em bares, restaurantes e, principalmente, acompanhando um de nossos pratos mais famosos, a feijoada.

Apesar de ser muito consumido como um tira gosto, nós fomos adaptando e incluindo o seu rico sabor em outros pratos, como o pão de torresmo! Vamos aprender como fazer pão de torresmo do zero de uma maneira fácil para você reproduzir aí na sua casa!

E para facilitar ainda mais a sua vida, eu vou te ensinar de uma maneira bem simples e resumida como fritar torresmo. No entanto, você também pode comprar o seu torresmo já frito, ou ver uma receita de torresmo na panela de pressão super crocante e sem sujeira que já ensinamos aqui no nacolher!

Então, sem enrolação, vamos aprender como fazer pão de torresmo para surpreender as pessoas nos próximos encontros!

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

40 g de fermento fresco
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) rasas de sal
1 1/2 xícara (chá) de água
1 ovo
50 ml de banha de porco derretida ou de margarina
1 kg de farinha de trigo
1 gema de ovo
Torresmo a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo

Antes de te ensinar o passo a passo do pão de torresmo, vou rapidamente te ensinar como fazer um torresmo crocante, gostoso e fácil.
Corte a barriga de porco em tiras de, aproximadamente, dois dedos e coloque em uma panela.
Leve a panela ao fogo e adicione bastante sal. Deixe fritar em fogo médio enquanto mexe a cada 10 minutos - a gordura da própria barriga vai começar a derreter e fritar o restante da carne.
Quando a barriga estiver bem crocante, é só retirá-las em um papel toalha e cortar em pedaços pequenos para serem adicionados no pão de torresmo. Reserve.
Para o pão, em um recipiente, adicione o fermento fresco e o açúcar refinado, e misture os dois ingredientes até dissolvê-los e formar um líquido.
Depois, acrescente a água - se o tempo estiver frio, utilize água morna, mas se estiver calor, pode usar água em temperatura ambiente - o sal, o ovo, a banha ou margarina derretida e misture bem até formar um líquido homogêneo.
Logo após, comece adicionando aos poucos a farinha de trigo. Coloque uma parte e misture com uma colher até se incorporar, e vá acrescentando o restante enquanto mistura.
Mexa com uma colher até a massa começar a ficar mais firme e a soltar do recipiente. Depois, em uma superfície polvilhada com farinha, coloque a massa e sove com as mãos até tornar-se uma massa lisinha.
Em um recipiente untado com óleo, banha ou margarina, deixe a massa descansar por, aproximadamente, 30 minutos ou até dobrar de volume.
Após esse tempo, passe a massa para uma superfície untada com farinha novamente e corte a massa conforme o tamanho que preferir - eu fiz dois pães grandes com essa quantidade, mas você pode fazer um gigante ou vários médios e pequenos.
Abra a massa em um formato retangular e comprido - não precisa ser com cortes retos, pode ser um pouco desigual.
Espalhe os pedaços de torresmo picado por toda a massa - eu gosto mais de pedaços grandinhos e com mais carne, mas fica a seu gosto. Inclusive, se não quiser fazer o seu próprio torresmo, você pode comprar já pronto e picar do tamanho que preferir.
Agora, comece enrolando a massa de cima para baixo, como se estivesse formando um rocambole.
Coloque os pães enrolados em uma assadeira untada e deixe descansar até que a massa dobre de volume - levou, mais ou menos, 20 minutos.
Depois, bata uma gema de ovo e pincele por cima dos pães para dar uma cor mais bonita.
Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 a 35 minutos - ou até ficar douradinho do seu gosto.
Só servir e aproveitar esse delicioso pão de torresmo!

Armazenamento:

Temperatura ambiente: 2 diasGeladeira: 7 diasFreezer/Congelador: 60 diasNotas: Armazenar bem em sacos bem fechados ou potes herméticos na geladeira.