Preparos: 40 minutos
Preparação: 30 minutos
Rende: 1 porção
Brasileira
Receita de Pão de Fubá
Pão de fubá me traz muitas memórias afetivas, quando criança esse era um pão que sempre tinha na casa dos meus avôs. Lembro que sentávamos à mesa, com café quente e achocolatado. Esse era um clássico café da tarde nos dias em que eu e meus primos estávamos na casa da vovó. Fiz questão de aprender essa receita e agora faço para os meus filhos e eles também amam, é uma clássica receita de família.
O pão de fubá além de macio e fofinho tem um diferencial a mais dos pães caseiros, o sabor do fubá. Sabe aquele bolo de fubá que é super comum? Agora imagina ele na versão de pão caseiro, um sonho né. Você pode comer com uma geleia ou ir para o lado salgado e passar uma manteiguinha.
Assim como no bolo, você pode dar um toque a mais e acrescentar erva doce na massa. Você terá um pão de fubá mais docinho e diferenciado. Para acompanhar essa maravilha, indico um café bem quente e uma mesa recheada de amigos para compartilhar.
Com certeza você vai se apaixonar e vai querer sempre ter esse pão quentinho na sua mesa.
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Na jarra do liquidificador, coloque o ovo, o óleo, o sal, o açúcar e o fermento.
- Aqueça levemente o leite, por apenas 30 segundos. Deixe o leite apenas morninho, igual para mamadeira de bebê e junte com os ingredientes - não aqueça demais o leite, para não cozinhar o ovo.
- Bata por 2 minutos no liquidificador ou coloque todos os ingredientes em uma travessa e misture bem.
- Transfira do liquidificador para uma travessa grande e coloque o fubá, misture bem com o auxílio de um fue.
- Coloque 1 xícara de farinha de trigo e misture até ficar homogêneo.
- Acrescente a segunda xícara de farinha de trigo aos poucos e vá misturando com uma colher.
- Nesse momento a massa já estará firmando. Continue colocando a meia xícara de farinha aos poucos e misturando a massa até ela se soltar totalmente da tigela, se sobrar um pouquinho de farinha sem acrescentar, não há problema.
- Unte uma forma de pão pequena e alta com óleo e coloque a massa.
- Deixe a forma por 30 minutos em um local fechado para a massa crescer. Pode ser dentro do forno desligado, ou dentro do armário.
- Após esse período, utilize uma faca afiada para fazer marcações retas no pão. E com o auxílio de um pincel, passe água por cima da massa.
- Com o auxílio de uma peneira, despeje um pouco de fubá em cima da massa.
- Leve a massa ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos. Ao final desse período aumente o forno para 200ºC e deixe por mais 20 minutos.
- Retire do forno e espere o pão esfriar para desenformar.
Armazenamento:
Temperatura ambiente: 2 diasFreezer/Congelador: 3 mesesNotas: Embrulhe em papel filme ou papel alumínioAnotações
Informação Nutricional
Porção de 50 g
| Calorias | 120 kcal |
| Gorduras | 1 g |
| Carboidratos | 24 g |
| Fibras | 1,0 g |
| Proteinas | 3 g |
| Sódio | 96 mg |
Sugestão de cardápio
Veja nossa sugestão de cardápio para acompanhar o pão de fubá
Gostei desta receita! Porém eu bati tudo na batedeira para ficar mais aerado.
Fiz a esponja separada fermento, parte do leite morno, parte do açúcar e parte da farinha de trigo.
Bati o ovo com açúcar, até ficar clarinho e fofo, adicionei o leite, o óleo, e o sal, acrescentei o fubá e bati por mais um tempo.
Depois usei uma colher de pau, adicionei a esponja e fui adicionando a farinha de trigo, depois deixei descansar por uns 10 minutos. Untei a mão com óleo e comecei a fazer “dobras” no pão, puxando a massa dos cantos para o centro, sem quebrar a massa. Fiz 4 rodadas puxando 10 vezes, deixando 10 minutos de descanso em cada intervalo. Depois virei a massa na forma enfarinhada, deixei descansar por 40 minutos. Fiz os cortes, passei água e polvilhei com fubá.
Levei ao forno preaquecido em 180° por 20 minutos, na metade do tempo aumentei para 200°. Porém tive que deixar por mais 15 minutos, pois a massa estava crua no centro e ele ainda estava pálido tadinho. Mas ainda sim, eu deveria ter deixado mais uns 10 minutos, bem no centro dele ficou um pouco cru.
Mas aí eu passei ele na chapa mesmo kkkkk
Para uma próxima vez vou deixar mais tempo!
Amei essa receita!
Obrigada por compartilhar🥰
Obrigada por compartilhar!