Mingau de Fubá Salgado

Preparos: 10 minutos
Preparação: 25 minutos
Rende: 5 porções
Brasileira

Receita de Mingau de Fubá Salgado

Se você é um apreciador de mingaus e busca por receitas reconfortantes, certamente irá se encantar com este mingau de fubá salgado. Eu recorro a ele frequentemente, seja nos dias quentes ou frios, pela sua simplicidade e pela combinação perfeita com uma torrada crocante.

Inclusive, aqui mesmo no NaColher, já compartilhei uma receita prática de Torrada na Airfryer que harmoniza maravilhosamente com este mingau, vale a pena conferir!

O fubá, derivado do milho, ganhou popularidade durante a colonização dos países latino-americanos e foi introduzido no Brasil pelos portugueses. Desde então, tornou-se um ingrediente essencial na culinária brasileira, utilizado em uma ampla variedade de pratos, desde mingaus doces até este delicioso mingau de fubá salgado, além de massas, bolos, broas e biscoitos.

Ele não apenas é uma excelente escolha para um jantar entre amigos ou em família, mas também para aqueles momentos em que você deseja desfrutar de uma refeição tranquila enquanto assiste à sua série favorita. Com ingredientes simples – que podem ser substituídos por outros complementos do seu gosto – e um sabor irresistível, este mingau certamente conquistará seu paladar.

Então, bora aprender como fazer mingau de fubá salgado?

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

1 xícara (chá) de fubá
1 l de água
2 folhas de couve opcional
2 gomos de linguiça calabresa opcional
4 dentes de alho
Sal a gosto
1 cubo de caldo de galinha
Pimenta-do-reino a gosto
1 cebola opcional
Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

Primeiro, para facilitar o preparo do mingau, é recomendado deixar todos os ingredientes preparados. Então, lave bem as folhas de couve e corte-as em tiras bem fininhas, corte os gomos de linguiça calabresa em rodelas e depois na metade ou em quatro pedaços, como preferir, corte a cebola e amasse bem os alhos - lembrando que os ingredientes são opcionais, assim como você também pode substituí-los por algo de sua preferência, como bacon, legumes e outros.
Leve uma panela grande ao fogo alto, adicione um pouco de óleo e assim que ele estiver um pouco quente, acrescente a linguiça calabresa picada. Deixe ela fritar bem de todos os lados.
Assim que as linguiças estiverem bem douradinhas, adicione os alhos amassados, a cebola picada e mexa.
Depois que todos os ingredientes estiverem refogados, adicione a água e misture - a água também pode ser substituída por caldo de frango caseiro para dar ainda mais sabor ao seu mingau, daí neste caso, você não precisa colocar o cubo de caldo de galinha.
Então, adicione o fubá e mexa bem até o caldo começar a engrossar.
Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por, aproximadamente, 5 minutos - mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
Por fim, adicione a couve picadinha, desligue o fogo e misture bem - a couve é opcional, mas fica uma delícia.
Adicione sal, pimenta-do-reino, cheiro verde e temperos a gosto.
E está pronto um delicioso mingau de fubá salgado. Só servir e aproveitar, bom apetite!

Armazenamento:

Geladeira: 2 diasFreezer/Congelador: 90 diasNotas: Armazenar em potes com tampa.

Anotações

Você pode trocar a calabresa por bacon, cebola torradinha, legumes, carne seca desfiada, carne de panela ou frango com quiabo.

Você sabia? Outras informações

Dicas para preparar o melhor Mingau de Fubá Salgado:

Experimente adicionar diferentes tipos de carne ao seu mingau, como frango desfiado, carne moída ou bacon cortado em cubinhos. Isso adicionará mais sabor e textura à sua receita.

Polvilhe queijo parmesão ralado sobre o mingau antes de servir. O sabor salgado e umami do queijo vai realçar os sabores do prato e dar um toque extra de cremosidade.

Opções de acompanhamentos para o Mingau de Fubá Salgado:

Couve Crocante: Reserve algumas folhas de couve e frite-as em óleo quente até ficarem crocantes. Sirva como um acompanhamento crocante para contrastar com a textura cremosa do mingau.

Farofa de Bacon: Prepare uma farofa dourando cubos de bacon em uma frigideira e adicionando farinha de mandioca. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva por cima do mingau para adicionar sabor e crocância.

fale nas anotações que pode trocar a calabresa por bacon, cebola torradinha, legumes, carne seca desfiada, carne de panela ou frango com quiabo.