Preparos: 20 minutos
Preparação: 60 minutos
Rende: 1 porção
Brasileira
Receita de Massa Puba
Já ouviu falar na massa puba? Nunca? Então deixa eu te contar o que é. A massa puba é extraída da mandioca fermentada. Essa massa é muuuito utilizada para fazer bolos, pé de moleque biscoitos e até mingau. Inclusive aqui no site vou te ensinar a fazer um pé de moleque e um bolo com a massa puba. Então lê aqui até o fim para aprender bem essa receita e assim conseguir fazer as outras.
A massa puba é muito tradicional no nordeste. É riquíssima em carboidratos e por isso uma boa fonte de energia. A massa puba é muito versátil. Não é difícil de fazer, porém demanda tempo já que a mandioca precisa ficar até 15 dias de molho. Entretanto, depois de pronta você pode fazer todos os quitutes que citei antes e até vender, já faz uma grana extra.
Você vai ver que depois de sequinha, quando estiver pronta, a massa puba se assemelha muito a farinha de tapioca, e é tão deliciosa quanto a tapioca. Vale muito a pena fazer e experimentar. Nossa culinária brasileira é cheia dessas delícias e nós precisamos aproveitar. Não é mesmo? Eu vou fazer aqui minha massa puba porque estou doida para comer um pé de moleque depois.
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Coloque a mandioca em um recipiente e cubra com água, tampe bem para que nenhum inseto consiga entrar. Deixe a mandioca na água por 8-10 dias até que comece fermentar - você pode colocar a mandioca dentro de uma panela, cobrir a boca com um saco plástico e fechar com um elástico e colocar a tampa por cima.
- Ao fim dos 10 dias, abra o recipiente, e vá desmanchando uma por uma das mandiocas para retirar todas as fibras. Transfira as mandiocas já sem as fibras para outro recipiente.
- Desmanche bem as mandiocas com a mão e acrescente água até ficar com a mesma textura bem leve e desmanchando para podermos coar.
- Em seguida coloque a massa puba dentro de um saco feito com sacaria - mesmo tecido de pano de prato. Vá espremendo até sair toda a água e a puba ficar bem sequinha - você também pode deixar o saco com a puba no sol, assim a água vai escorrendo ao mesmo tempo que o sol ajuda a secar bem.
- Logo que a massa puba ficar bem sequinha, coloque em um recipiente e pode usar para fazer outras receitas.
Observações e dicas
Informação Nutricional
Porção de 69 g
| Calorias | 202 kcal |
| Gorduras | 3,9 g |
| Carboidratos | 39 g |
| Proteinas | 2,1 g |
Como Fazer Massa Puba
Olá Pessoal. Nesse vídeo a Irami Pereira irá ensinar vocês como prepara a Massa Puba. Uma massa extraída da mandioca e muito utilizada em diversos pratos.
Sugestão de Cardápio
Veja algumas opções deliciosas para servir com a massa puba.
