Massa de Lasanha Caseira

Preparos: 40 minutos
Preparação: 5 minutos
Rende: 3 porções
Italiana

Receita de Massa de Lasanha Caseira

Chame toda a família porque hoje vai ter uma bela lasanha: e essa massa de lasanha caseira vai deixar todos de queixo caído!

Essa delicia eu aprendi com a minha nona a 10 anos atrás, desde então não comprei mais lasanha no mercado.

A receita leva apenas 3 ingredientes que com certeza você tem em casa, uma massa simples, deliciosa e fácil de preparar. Usando essa mesma massa de lasanha caseira você poderá preparar rondelli, macarrão, capeletti entre outras massas. Basta mudar o formato e a espessura.

Lista de Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente 400 g)
• 4 ovos
• 3 colheres (chá) de sal
• Azeite
• Farinha de trigo para polvilhar a bancada

Modo de Preparo

1. Dentro de uma tigela grande, junte a farinha de trigo com o sal e abra um buraco no centro.
2. Em outra tigela pequena, quebre um ovo de cada vez para se certificar de que não estão estragados, depois transfira para o centro da tigela com farinha. Com um garfo, mexa apenas os ovos para misturar as gemas com as claras. Adicione um fio de azeite. Em seguida misture aos poucos os ovos com a farinha, fazendo movimentos circulares raspando desde a borda da tigela;
3. Quando a farinha incorporar bem com os ovos, comece a misturar com as mãos amassando até formar uma bola. Enfarinhe uma superfície reta e lisa, transfira a massa e amasse bem até ficar lisa e macia - isso leva aproximadamente 10 minutos. Em seguida embale a massa com plástico filme e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos;
4. Depois prepare uma assadeira com água gelada, reserve. Leve ao fogo uma panela grande com água e deixe ferver;
5. Polvilhe novamente uma superfície lisa com farinha (eu também gosto de usar fubá para polvilhar), coloque a massa e com uma faca (ou espátula), divida a massa em 4 partes - assim ficará mais fácil para abrir. Com a ajuda de um rolo de macarrão (ou garrafa de vinho limpa), abra uma das partes da massa formando um retângulo não muito grosso e nem muito fino a ponto de fazer buracos na massa - a massa deve ficar com cerca de 2 mm de espessura. Ou faça a massa em um cilindro para massa fresca;
6. Quando a água ferver, adicione 2 colheres (sopa) de sal e adicione a massa da lasanha. Espere a massa ficar al dente - cerca de 3-5 minutos e retire da panela. Transfira para a forma com água gelada e termine de cozinhar o restante da massa.
7. Quando terminar transfira para um escorredor, e escorra bem a água. Depois é só montar sua lasanha.