Feijão com Calabresa

Preparos: 10 minutos
Preparação: 40 minutos
Rende: 5 porções
Brasileira

Receita de Feijão com Calabresa

Em um almoço tipicamente brasileiro não pode faltar o famoso arroz com feijão. Mas comer a mesma coisa todos os dias pode cansar, então, que tal dar uma incrementada e fazer esse delicioso feijão com calabresa?

O feijão é um acompanhamento indispensável aqui no Brasil, tanto que o país é o quarto maior produtor de feijão do mundo, com destaque para Paraná, Minas Gerais, Mato Grosso, Goiás e Bahia. Seja por questões econômicas ou nutricionais, este grão é muito apreciado pelo brasileiro e tenho certeza de que é muito querido na sua casa também.

Esta é uma receita muito popular aqui em casa. Minha avó só fazia feijão se fosse com calabresa para garantir um gostinho a mais ao prato. Além de servir com arroz, ela também usava como molho de macarrão. E até hoje eu faço isso! Na maioria das vezes, o molho acaba rapidinho aqui em casa, então para não ficar sobrando massa, eu misturo com esse feijão com calabresa.

O melhor de tudo é que você pode fazer essa receita de feijão com calabresa, tanto com feijão carioca (que estamos acostumados a comer no dia a dia) quanto com feijão preto (geralmente, consumido apenas como feijoada). O importante é você experimentar essa receita aí na sua casa!

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

500 g de feijão
200 g de calabresa
100 g de cebola
4 dentes de alho
Sal a gosto
Folhas de louro a gosto
50 ml de óleo ou azeite
1 l de água

Modo de Preparo

Descasque e pique a cebola e o alho. Corte a calabresa em fatias. Reserve.
Deixe o feijão de molho por no mínimo 12 horas, com uma troca de água, antes do cozimento. Enquanto isso, ferva a água para cozinhar o feijão.
Escorra o feijão, coloque na panela de pressão e adicione a água quente para ajudar no cozimento e para pegar pressão mais rápido. Adicione as folhas de louro e metade da calabresa.
Deixe cozinhando em fogo médio. Quando a panela pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 a 30 minutos.
Quando estiver bem cozido, comece a temperar. Para isso, coloque um fio de óleo ou azeite em outra panela e frite a outra metade da calabresa. Em seguida, refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente o feijão cozido, tempere com sal e misture bem.
Para fazer o caldo, acrescente água quente até cobrir o feijão. Misture novamente e confira o ponto do sal. Tampe a panela e deixe fervendo por mais 5 ou 10 minutos em fogo baixo, até o caldo engrossar.
Agora, basta servir!