Como Cozinhar Pinhão

Preparos: 10 minutos
Preparação: 35 minutos
Rende: 1 porção
Brasileira

Como Cozinhar Pinhão Rápido

Provavelmente se você mora no Sul do país, com certeza já experimentou pinhão. Aqui em casa amamos pinhão e sempre estou fazendo várias receitas como bolos, farofas, saladas, recheios. Dessa vez fizemos pinhão cozido para servir de aperitivo. Basta saber como cozinhar pinhão, depois descascar e refogar na manteiga ou azeite com ervas, sal e alho, fica divino!

O pinhão vem de uma árvore típica do Sul do Brasil, a araucária. O fruto, que seria a pinha é redonda como uma bola, e pode ultrapassar mais de 3 quilos, nela costuma ter aproximadamente 100 sementes, que são os pinhões.

Muitas pessoas ainda tem duvidas de quanto tempo cozinha pinhão, e como cozinhar pinhão na panela de pressão, por ser algo mais rápido. Hoje vou te ensinar essas dicas, para facilitar sua vida.

Como Cozinhar Pinhão na Panela Comum

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

1 kg de pinhão
Água
Sal a gosto

Modo de Preparo

Lave o pinhão e para facilitar na hora de descascar, corte as pontas - se quiser facilitar o cozimento deixe de molho de um dia para o outro (mínimo 6 horas). Essa parte de corta é opcional.
Transfira para uma panela grande, cubra com água e adicione sal a gosto.
Leve ao fogo alto até começar a ferver, quando levantar fervera, deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 60-80 minutos - pegue um e descasque para ver se já está macio.
Escorra a água, espere amornar e descasque com descascador ou mordendo a outra ponta, pressionando bem com os dentes, empurrando o pinhão para a ponta que foi cortada.

Armazenamento:

Temperatura ambiente: 1 diaGeladeira: 3 diasFreezer/Congelador: Não

Anotações

É quase impossível retirar o pinhão de dentro da casca se ele estiver totalmente frio, então descasque ele quente ou morno.

Você pode refogar eles depois de descascados na manteiga, azeite ou óleo com ervas, alho e sal.

Como Cozinhar Pinhão na Panela de Pressão

Lista de Ingredientes

1 kg de pinhão
Água o quanto necessário
Sal a gosto

Modo de Preparo

Lave os pinhões e corte as pontas para facilitar na hora de descascar - a parte de cortar é opcional. Se agilizar facilitar o cozimento, deixe-os de molho de um dia para o outro.
Transfira o pinhão para uma panela de pressão, adicione sal, cerca de 3 colheres de sopa, cubra com água, cerca de 3 dedos acima do pinhão - como o pinhão tem uma casca grossa, o sal não penetra muito.
Em seguida, tampe a panela, leve ao fogo alto e espere pegar pressão.
Quando a panela começar a chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 30-40 minutos. O tempo de cozimento vai depender de: quanto mais grosso e jovem o pinhão, menos tempo, quando mais velho, mais tempo, se sua panela for do tipo com válvula seletora, será menos tempo, e se deixar de molho pode levar apenas 20 minutos.
Desligue o fogo, espere a pressão sair normalmente, retire o pinhão e deixe amornar.
Descasque com um descascador ou mordendo a ponta mais grossa, pressionando com os dentes o pinhão para o corte que fizemos antes de cozinha-lo.